家常蒸肉 绝世祖传，最正宗的做法一次解锁

家常蒸肉 绝世祖传,最正宗的做法一次解锁!

食材:猪里脊肉、面粉、酱油、料酒、盐、油

1、将猪里脊肉洗净,切成大小合适的肉片,然后用刀平放在盆中,用面粉抓匀,腌制五分钟左右。

2、将腌好的肉片放在大碗中,然后加入适量面粉,再加少许酱油,用筷子搅拌均匀。

3、将腌制好的肉片放到干净无油的碗中,再用牙签或者勺子将肉片的水分都吸干,然后盖上保鲜膜,放在冰箱中腌制两个小时左右。

4、将白菜叶用清水洗干净后,再切成细丝,再放入盆中,再将白菜叶丝铺在保鲜膜上,在碗中倒入酱油,再倒入适量的料酒,用手轻轻搅拌均匀,再腌制两个小时。

5、把腌制好的肉片铺在白菜叶上,再用勺子把腌制好的肉片划开,等到肉片变色,就可以用漏勺把肉片捞出来,再用清水冲洗干净。

6、锅中加清水,然后倒入清水,把肉片下入锅中,煮开后煮5分钟,将肉片捞出,然后再将肉片放在白菜叶上,再将肉片翻面,将所有的肉片都捞出,然后将炒锅中的清水倒掉,锅中倒入少许的油,等到油热后,放入肉片,翻炒2分钟,倒入少许的酱油,接着将肉片倒入锅中,翻炒2分钟左右,最后将肉片盛出来。

肉片的营养价值很高,如果要把肉片做的好吃,一定要掌握好吃窍门。

1、在炒肉片的时候,肉片中的盐要多放一些,这样才会更好吃,而且做出来的肉片才会更香,需要提前准备好淀粉,这样做出来的肉片才会嫩。

2、肉片和淀粉都要剁碎,这样才能把肉片的水分吸收,做出来的菜口感才会更好,吃起来才会更爽滑。

3、如果肉片是切成薄片的,可以在肉片的中间夹几根小青菜,这样菜可以起到保护肉片的作用,对于清理肉片中的腥味也很有帮助。

4、在炒肉片的时候,还需要加入适量的淀粉,这样炒出来的肉片才会更鲜嫩。

把准备好的淀粉先用水泡开,洗干净后,再把肉片放到水里面,均匀的撒上盐,腌制二十分钟,这样能够让肉片吸水,不会把肉片泡成水一样。