家常鱿鱼做法大全，让你轻松掌握多种美味做法

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鱿鱼可谓是“腔中动物”,外边有着大量的软骨,非常容易下盘。几乎所有鱿鱼都可以用来做铁板鱿鱼,既保留了鱿鱼的肉质,又增加了鱿鱼的鲜美味道。下面我们来学习一种简单又好吃的铁板鱿鱼。

调料:食盐1/2小匙、料酒1/2小匙、鸡精1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、油1大匙、蒜末1小匙

1.把鱿鱼清洗干净,从中间一分为二,把每根鱿鱼脊骨割开,不要切断,放到盐,料酒和胡椒粉腌制10分钟。

2.把大葱切丝备用。

3.在炒锅里倒油,加热至七成热时,放入蒜末煸香,把腌好的鱿鱼放进锅里炒3分钟左右。

4.然后把腌好的鱿鱼放入锅里,加入食盐,料酒,水,翻炒,加一些水,大火煮沸。

5.转小火慢慢炖1小时左右,至鱿鱼熟烂,用筷子插入鱿鱼,很有弹性,就熟透了。把鱿鱼盛到碗里,把鱿鱼连盘一起放在盘中。

6.在锅里倒入水淀粉勾芡,淋上香油,撒上葱花,浇在鱿鱼上即可。

主料:大米2杯、青椒1/2个、鱿鱼1只、红椒1/2个

辅料:盐1小匙、生抽1小匙、料酒1/2大匙、白胡椒粉少许、米饭半碗、虾米少许

青椒鱿鱼炒饭的做法步骤

1.青椒、红椒洗净去蒂去籽后切成丝,鱿鱼洗净剔出两面的皮,切丝。

2.大米淘洗干净后,加入清水、青红椒丝、料酒、盐、生抽、白胡椒粉搅拌均匀后,放入搅拌机内,搅打成米浆。

3.把虾米泡入水中备用。

4.米浆与青红椒丝搅拌均匀后,再加入虾米,搅打成米糊。

5.热锅加入油,倒入鱿鱼丝翻炒均匀,再放入米糊,炒匀后加入适量水淀粉,烧开后放入青红椒丝,炒匀后放入炒好的米糊,炒匀后放入青椒丝,炒匀后即可出锅。