家庭美食：教你如何制作美味的羊肉泡馍

家庭美食:教你如何制作美味的羊肉泡馍

主料:羊肉(瘦)500克。

辅料:黑木耳10克,大葱10克,姜5克,蒜5克,盐4克,味精2克,花生油15克。

1.将羊肉剁成肉泥,加入葱姜末、酱油、料酒、香油、淀粉,拌和上劲;

2.黑木耳用温水泡发,去杂撕成小朵;

3.木耳放入碗中,加鸡蛋清、精盐、味精、花生油、葱花、姜末、蒜末,搅拌均匀上浆;

4.锅内放入适量清水烧沸,倒入调好的肉泥,放入笼屉内,旺火蒸1小时;

5.取出,把笼屉用干净的湿布擦干,上屉,放上羊肉,浇上调好的汤,焖1个小时即可。

羊肉泡馍的正宗做法

主料:小麦面粉600克

辅料:羊骨400克

调料:葱80克姜10克八角10克花椒5克盐10克味精2克酱油15克香油10克发酵粉1克香油10克植物油50克

1.羊骨放入沸水中氽一下,捞出,冲净,

3.将羊肉块放入蒸碗内,上笼旺火蒸1小时至烂;

4.取出,趁热倒入汤碗内;

5.将羊骨放入碗中,加入葱、姜、八角、花椒、盐、酱油、味精、香油即成。

1.将羊肉汤盛入碗中,上屉旺火蒸至烂熟;

2.取出后,将羊肉汤、羊骨捞出,分别盛入碗内;

5.将羊杂汤倒入碗内,上屉旺火蒸半小时至烂;

6.倒入碗内,加入葱、姜、花椒、盐、味精即成。

主料:羊肉(瘦)1000克

辅料:葱20克、姜15克、大蒜(白皮)5克、酱油10克、花椒粉1克、料酒10克、精盐2克、淀粉(玉米)10克、植物油50克

1.将羊肉洗净切成5厘米见方的块,放入沸水中煮5分钟,捞出控水。