年糕新体验：炸年糕怎么做，传统美味煎炸法大公开

年糕新体验:炸年糕怎么做,传统美味煎炸法大公开煎炸法

2.首先我们要将年糕切成丁,在锅中放入少许油。

3.倒入年糕丁,加入适量的盐,开中火煎。

4.煎到表皮呈现金黄色,捞起备用。

5.将之前调制好的鸡蛋液倒入锅中,开中小火慢慢煎。

6.倒入面粉,这时候我们就需要放入适量的面粉了,如果没加入面粉,油也就不会粘锅了。

7.倒入适量的面粉,鸡蛋液可以让面粉在高温状态下快速凝固。

8.煎到两面都呈现金黄色,拿出备用。

9.这时候我们就需要将油锅中剩下的油倒入锅中,将鸡蛋液倒入锅中。

10.将其翻炒,煎至两面呈现金黄色,出锅备用。

11.将之前调制好的鸡蛋液倒入锅中,再加入适量的面粉。

12.将其快速煎到两面都呈现金黄色,出锅备用。

13.将之前调制好的鸡蛋液倒入锅中,继续煎。

14.煎到两面都呈现金黄色,我们就可以出锅了。

二、蛋黄饼的做法

面粉200克、鸡蛋1个、牛奶200毫升、玉米淀粉20克、白糖5克、酵母粉2克、油适量。

1.首先我们把鸡蛋和牛奶一起放入面包机中,选择和面程序。然后将酵母粉放入到面包机中,搅拌成絮状。

2.然后再把白糖放入到面包机中,选择和面程序。和面的时候,将面粉放入到盆中,加入鸡蛋液,加入清水,启动和面程序。

3.大约半个小时之后,面包机会发出声响,取出来。

4.在面团中加入黄油,再启动和面程序,就可以取出来了。

5.盖上盖子,放在温暖处醒发。

6.然后在面团表面涂上一层黄油。然后撒上干粉,将面团揉至扩展阶段,放入面包机中。醒发。

7.发至原来体积的两倍大,把面团切成两片,然后在每个面团上面刷一层油,再盖上保鲜膜醒发15分钟。

8.醒发好的面团,从冰箱取出,拿出来再揉匀,揉匀。

9.用擀面杖将面团擀成一个直径大约为25厘米的圆片。

10.将面片卷起来。

11.用手掌将面团按扁,然后再擀开。

12.将面片卷起来,再用擀面杖擀开。