独家秘方揭密：如何让烧烤鱼腌制更美味？

独家秘方揭密:如何让烧烤鱼腌制更美味?

一、清蒸

1.将鱼清洗干净,鱼腹部划开,且正反面都要划到,然后把切好的鱼装入盘中,洒上白酒。

2.将鱼放入蒸锅中,大火蒸30分钟左右,蒸至鱼肉熟透。

3.将蒸好的鱼从盘中取出,放入盘中,浇上少许热油。

二、麻辣烤鱼

1.锅中烧开水,加适量的盐、胡椒、姜丝、料酒,将鱼放入,焯水,加几滴醋,去腥。

2.用油煎一下鱼,然后炒一下,撒一点辣椒、葱花,然后撒上少量的孜然。

3.将已经去掉腥味的鱼,放入铺了锡纸的烤盘里,再烤一下,香喷喷的烤鱼就完成了。

三、红烧鱼

1.用带皮的鲫鱼一条,洗净后划一条斜刀。

2.加适量的盐和黄酒,腌制30分钟左右,把洗净的鱼放入锅中,大火煮开。

3.加适量的盐、鸡精、生抽、蚝油调味,小火慢炖20分钟左右。

4.炖好后,撒点葱花。

四、柠香烤鱼

1.用白糖和料酒将鱼腌制几分钟,姜切片,小葱切段。

2.准备好酱料,青红辣椒切段,香菜切段。

3.烤箱预热到160度,把腌制好的鱼放入烤盘,撒上一层薄薄的生粉。

4.把鱼翻面,在撒上一层薄薄的生粉。

5.再把鱼放在烤箱,200度烤15分钟。

6.拿出后,撒上葱花、香菜即可。

五、豉汁烤鱼

1.烤鱼的做法大全

用料:新鲜活鱼一条、老姜一块、葱一根、红辣椒一个、花椒一小撮、郫县豆瓣一勺、大蒜一瓣、葱2根、料酒一勺、酱油半勺、香醋一勺、白糖一勺、蚝油少许、鸡精少许。

做法:

1、鱼清洗干净后抹上少许盐,料酒,酱油,姜丝,撒上盐。

2、再抹上一层盐,给鱼抹上料酒,腌制一会,鱼已经入味。

3、准备好葱,姜,蒜,红辣椒,郫县豆瓣酱,老抽,生抽,鸡精,再放点白糖,均匀的拌均匀,腌制一会儿。

4、烤盘铺上油纸,把腌制好的鱼放进烤箱,220度烤10分钟。