独家秘籍 美味田螺肉炒韭菜！轻松学会这道传统佳肴的做法

独家秘籍 美味田螺肉炒韭菜!轻松学会这道传统佳肴的做法,美味流芳百世,中华美食网小编为您介绍。

1.主料:田螺肉200克

2.韭菜300克

3.辅料:植物油20克,精盐1克,鸡精1克,料酒1克,生粉1克,花生油100克,干辣椒5克,花椒3克,葱1段,姜1块,蒜1瓣,姜1块

4.步骤:

(1)准备所有材料。

(2)首先将田螺肉用清水冲洗干净,然后在锅中放入姜片,葱段,蒜片,干辣椒,花椒,煮至五成熟,捞出沥干待用。

(3)将韭菜清洗干净,沥干水分待用。

(4)准备好烫韭菜的开水,放入干辣椒,精盐,鸡精,料酒,煮开,捞出沥干水分待用。

(5)锅内留少许底油,放入干辣椒,花椒爆香。

(6)放入田螺肉,快速翻炒。

(7)加入韭菜,翻炒。

(8)加入盐,鸡精,生抽,料酒,翻炒。

(9)最后翻炒均匀,装盘即可。

烹饪技巧

1.选择比较肥嫩的田螺肉,喜欢吃香菜的也可以不加。

2.下锅翻炒时千万不要太用力,否则影响爆炒效果。

田螺的营养价值

每100克田螺肉中含有蛋白质8克、脂肪0.6克、碳水化合物0.7克、铁、钙、磷、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养成分,可治疗脚气和多种疾病。

1、田螺富含钙、磷、铁、锌、维生素A等营养元素,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、田螺富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、田螺还含有丰富的维生素B12,可以促进红血球的形成,是人体黏膜及上皮组织保持健康的重要物质。

4、田螺还有抗病毒的作用,可防治多种疾病。

5、田螺肉中含有大量的硒,可以调节甲状腺的工作,增强免疫力,延缓机体衰老。

吃田螺的好处

1、利水消肿

利水消肿是田螺的重要作用之一,它含有的氨基酸能消除人体内的多种水肿,能加快人体内多余水分代谢,也能起到明显的利水消肿作用,经常食用能防止人体内湿气太重出现小便不利和身体水肿,也能减少关节疼痛的发生。