独家秘籍 辣椒炒肉湘菜做法大揭秘，浓郁口味让你欲罢不能！

独家秘籍 辣椒炒肉湘菜做法大揭秘,浓郁口味让你欲罢不能!

原料:新鲜猪肉(或者猪肉),青辣椒(青辣椒),大蒜,小葱,红辣椒(辣椒),酱油,盐,鸡精,醋。

做法:

1、将猪肉洗净,切成条状备用;

2、将切好的猪肉,用酱油、盐、鸡精、醋、水淀粉上浆,放置一会备用;

3、将青辣椒、大蒜、小葱切碎,蒜苗切段,小葱切段;

4、起锅热油,下大蒜、小葱爆香,下青椒、辣椒翻炒,出锅前下入肉丝,最后加入肉丝翻炒均匀即可。

香辣辣椒炒肉湘菜做法大揭秘,浓郁口味让你欲罢不能!

营养价值:

辣椒是川菜菜中最常见的辅料之一,辣味浓郁,开胃下饭,能增进食欲。辣椒的主要成分有辣椒素、维生素C、B族维生素、膳食纤维等,对提高人体免疫力和帮助消化,预防便秘、肠癌都有一定的作用。辣椒还含有丰富的维生素C,可以促进粘膜的生长,保持血管的弹性,增加毛细血管的柔韧性,减少动脉硬化。

食材用料:

猪里脊肉200克、红辣椒1个、青辣椒1个、小米辣5个、大蒜5瓣、姜10克、小葱1根、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、油适量。

1.里脊肉切大片,用生抽、料酒、蚝油、生粉腌制30分钟。

2.小米辣切圈、青辣椒切圈、大蒜拍扁,姜切片,小葱切段。

3.锅里倒油,爆香姜蒜后,放入腌制好的里脊肉,中小火煎到两面金黄。

4.煎好的里脊肉盛出,把锅烧热,放少许油,放入小米辣、生抽和少许料酒炒出香味。

5.放辣圈和青辣椒圈翻炒均匀,出锅前倒入里脊肉,调入生粉水。

6.最后大火收汁,美味的凉拌香辣里脊就做好了。

小贴士:

1.盐放太多会使里面的肉质变老,再放辣椒会使得肉质变得更加韧,盐的用量根据自己口味来,一般不放盐即可。

2.可以再放一汤匙蚝油提鲜,生抽比较咸,所以不要放多,不然会影响口味。

3.辣椒和生粉的比例大约为2:1即可。