独家秘籍 黄鱼煨面的做法，告别淡薄味道，鲜香美味让你回味无穷！

独家秘籍 黄鱼煨面的做法,告别淡薄味道,鲜香美味让你回味无穷!

做法一

材料:黄鱼2条、高汤150cc、味极鲜酱油适量、水淀粉适量、葱段适量、姜丝适量、蒜片适量、辣椒粉适量、陈醋适量、盐适量、糖适量、黄酒适量、鸡精适量、香油适量

制作步骤

1.将鱼去内脏洗净,鱼身上划两刀,水烧开,放入鱼骨煎一下,加入料酒,老抽,葱段,姜丝,辣椒粉,陈醋,盐,糖,鸡精,香油。大火烧开,再用小火慢炖一会。

2.锅洗干净,加入开水烧开,将鱼骨捞出,撇去浮沫,将锅烧热,倒入油烧热,放入姜片,蒜片,辣椒粉,陈醋,葱花,干辣椒,花椒炒香,再加入适量高汤,水烧开,再将煎好的鱼放入炖制。

3.等鱼汤熬制好之后,将火调至小火,加入盐,鸡精调味,最后淋入香油即可。

做法二

材料:鱼、油、食盐、姜、蒜、料酒、花椒、茴香、酱油、醋、味精、鸡精

做法:

1.将鱼清洗干净后,在鱼身上划几刀,再加入盐、料酒、酱油腌制20分钟。

2.锅中加入适量油烧热,将鱼放入锅内煎制。

3.煎制两面金黄后,在锅中加入适量的油,放入姜、蒜、花椒、茴香炒香。

4.加入适量开水,然后把鱼放入锅内,大火烧开,再用中小火炖制,放入些盐、鸡精调味。

5.等鱼炖至熟透后,将火调至小火,放入适量的酱油、醋、味精、鸡精。

6.最后,撒上葱花,就可以吃了。

做法三

材料:鱼1条(约500g),蒜头2瓣,小红辣椒1个,香菜1根,盐、生抽、蚝油、香油、葱花适量。

1.鱼洗干净,将鱼背上划上几刀,用盐涂抹均匀,腌制15分钟。

2.起锅热油,放入蒜头爆香。

3.加入小红辣椒炒香,加清水烧开,将鱼放入锅中,煮至变色。

4.加入切块的小红辣椒,小火煮10分钟。

5.再加入小香葱,继续煮15分钟。

6.将盐、生抽、蚝油、香油、葱花和蒜末放进去,煮至收汁即可。