独家秘籍！乌鸡汤的绝佳搭配，这些材料让你煲出口感浓郁的美味汤！

独家秘籍!乌鸡汤的绝佳搭配,这些材料让你煲出口感浓郁的美味汤!

食材明细

主料

乌鸡1只

辅料

红枣5个

配料

生姜适量

胡椒适量

盐适量

葱适量

料酒适量

淀粉适量

食用油适量

自制乌鸡汤的做法步骤

1、鸡宰杀,然后把毛和脖子都去掉,剔掉身上的肥油,清洗干净,洗干净,沥干水分

2、红枣、生姜、葱切好

3、把乌鸡用冷水、料酒、盐、葱段、姜片、红枣和生姜把鸡泡入味

4、把准备好的红枣、生姜、葱段、葱段放入鸡肚子里,盖上盖子,放高压锅上汽蒸上20分钟

5、高压锅上汽后把闷好的鸡连鸡带汤一起倒入高压锅中,煮开后用中小火,蒸上5分钟

6、打开锅盖放入盐,鸡精调味

7、用少量淀粉勾芡

8、将打散的鸡蛋淋在蒸好的乌鸡上即可

红枣乌鸡汤的做法步骤

乌鸡又名乌骨鸡,是取自一只重约500克的乌骨鸡,用饴糖和盐、胡椒粉腌制1-2小时,然后把红枣洗净,用湿淀粉挂糊后挂糊备用。将乌骨鸡剖开,取出内脏,用水冲洗干净,然后放入锅内,加适量清水,大火煮开,小火炖煮至乌鸡肉烂熟。将熟乌鸡取出,汤里加洗净的红枣、当归和生姜,继续小火炖煮至乌鸡肉烂熟。用盐、胡椒粉调味即可。

1.把乌骨鸡洗干净,放在汤锅里面。

2.大概煮半个小时,煮好的时候不要去掉鸡皮,留下鸡汤备用。

3.把泡发好的枸杞子用水泡开。

4.红枣去核,葱切段,姜切片,准备好。

5.准备一个干净的碗,倒入生抽、老抽、醋、糖、鸡精、香菇、葱姜和盐,搅拌均匀,把碗放到有开水的蒸笼里面蒸熟。

6.把蒸好的乌鸡取出,晾凉。

7.将煮好的乌鸡取出,倒掉鸡汤,晾凉。

8.把炒锅放到火上,烧热,倒入油,把八角倒入,炸出香味。

9.倒入葱姜炒出香味。

10.倒入焯好的乌鸡。

11.倒入泡发好的枸杞子、红枣和当归,翻炒1分钟。

12.倒入1000毫升的水,大火烧开,小火慢炖45分钟。

13.时间到了就可以关火。