百合菜谱大集合：百合怎么炒菜好吃，教你一招鲜香美味的烹饪方法！

百合菜谱大集合:百合怎么炒菜好吃,教你一招鲜香美味的烹饪方法!

百合主用于煲汤,又可作菜肴主料。百合可以直接作为调味品。百合菜味苦,入心经,所以有养阴润肺、润肺解渴的作用。百合含有丰富的蛋白质、脂肪、多种生物碱、微量元素和微量元素,有润肺止咳、清心安神的作用,百合可以熬粥、煮粥、炒食、蒸食或煮汤。

1.百合胡萝卜煲汤

百合胡萝卜煲汤有润肺止咳、养阴清热的作用。胡萝卜可为人体提供丰富的维生素A,经常食用对增强抵抗力和促进生长发育都有很大的帮助。

原料:百合50克、胡萝卜100克、水800毫升。

做法:百合和胡萝卜洗净,备用。锅中放水,放入百合、胡萝卜煮熟。再放入洗净的百合和白米煮熟即可。

功效:可治肺虚久咳、痰中带血、热病后余热未清、虚烦惊悸、神志恍惚、脚气浮肿。

2.百合鸡蛋羹

材料:百合30克、鸡蛋2个、瘦肉200克、食盐、生粉、姜适量。

做法:百合洗净,加盐、生粉拌匀;瘦肉切丝,姜切片;鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。烧锅加水,水沸后,倒入蛋液,再沸时搅散,等蛋液稍凝固,即可捞起,沥干水分。把沥干水的百合放入锅中,加入适量的水,再把瘦肉丝和姜丝一起下锅,加入适量的盐、生粉拌匀。最后加入适量的味精即可。

功效:百合鸡蛋羹是一道美味的营养早餐,具有润燥化痰、益气补中、养阴生津、清热润肺的功效。

3.花生红枣黄豆煲老鸭

材料:花生仁100克、红枣去核100克、老鸭1只、猪瘦肉200克、生姜2片。

做法:老鸭斩大块,洗净,汆水捞起。

红枣去核,生姜去皮,稍拍扁。

瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上材料,改用中火继续煲两个小时左右,加入盐调味即可。

功效:这道菜汤具有养血、补血、安神的功效,特别适合孕妇、产妇食用。

4.白果猪肚汤

材料:白果100克、猪肚1个、猪瘦肉200克。

做法:白果去壳;猪肚洗净,汆水捞起。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后改文火煲约3小时,调入适量食盐便可。