简单又美味：教你如何做出口感鲜嫩的鱼片料理！

简单又美味:教你如何做出口感鲜嫩的鱼片料理!

红烧花胶鱼片

材料

花胶3个,鱼片1把,生姜1小块,食用油适量,盐适量

做法

1.花胶预先用水泡发好。

2.姜去皮切小块,葱白切段,鱼片洗净备用。

3.热锅凉油,倒入姜片煸香。

4.放入花胶煸炒。

5.倒入鱼片,大火翻炒。

6.放入适量的生抽。

7.加入少许清水,加盖中小火焖至花胶软烂即可。

小诀窍

1、花胶可先浸泡至软,最好提前浸泡3~4小时。一定要用开水焯烫,不然花胶易被烧焦。

清蒸花胶

花胶1/2斤,老姜1小块,盐少许,白糖少许,蒸鱼豉油2汤匙,生抽2汤匙,料酒2汤匙

1、花胶提前浸泡3小时,可以保持更长时间。将花胶、老姜切成厚片,葱切段。将花胶、老姜、葱一起放入大碗中,放入盐、生抽、料酒、白糖、生抽、蒸鱼豉油。蒸锅内加水烧开,将碗放入锅中隔水蒸15分钟左右即可。

蛤蜊炖花胶

花胶1/2斤,蛤蜊(又称海螺、贝壳)1只,干贝(瑶柱)8只,红枣4个,姜1块,盐少许,酱油少许,料酒少许,白糖少许

1、花胶提早泡发,切块备用。蛤蜊用水冲洗一下,沥干水分备用。干贝洗净,泡软备用。姜切片。

5、锅内入油,爆香姜片。

6、倒入花胶。

7、倒入料酒。

8、加入红枣和干贝。

9、加入水,盖上锅盖。

10、大火烧开后转小火,炖3个小时左右,加入适量的盐调味即可。

虫草花炖花胶

花胶1大把,虫草花20g,红枣5粒,枸杞20g,生姜1块,盐少许

1、花胶用清水浸泡,红枣用清水冲洗干净,生姜切片。花胶切块,虫草花、枸杞用清水冲洗干净备用。把花胶、虫草花、枸杞、生姜放到炖盅里,加满水。隔水炖3个小时。

5、加入适量的盐调味即可。