简单易学的不辣水煮鱼片做法，让你在家也能享受正宗的口感！

简单易学的不辣水煮鱼片做法,让你在家也能享受正宗的口感!首先将鱼的两面各切几刀,把鱼肉上面的水滤掉就可以了,然后放入锅里面,加入油,用小火煸炒,翻炒,直至鱼汤变得奶白,此时就可以关火了。

食材准备

主料:鲜草鱼1条

辅料:红辣椒1个、大蒜5瓣、姜适量、蒜5瓣、料酒1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、酱油1茶匙、食用油适量、淀粉1/2茶匙

制作步骤

1.将鱼去掉鱼的内脏后清洗干净。

2.去掉鱼身上的膜,用手将鱼刺剔掉,将鱼肉切成菱形片,不要太薄,注意不要太厚,不然炸出去的鱼片会很硬。

3.大蒜和姜切片,辣椒和葱切成段。

4.切好的鱼片放入碗中,用盐和料酒、生抽、淀粉腌制30分钟左右。

5.锅中倒入食用油,油热后放入鱼片,小火炸至金黄色捞出。

6.将锅中剩余的油倒掉,用姜和葱段炒香,倒入蒜片、辣椒和葱段,炒出香味。

7.倒入炸好的鱼片翻炒,加入1茶匙料酒,加入盐和糖,炒匀即可。

小贴士

1.鱼片要切得薄一些,这样口感更好。

2.葱姜蒜不要炒的太熟,会失去鱼片的脆嫩。