简单易学的戗面馒头制作方法及配方分享

简单易学的面馒头制作方法及配方分享

一、做法一

1、主料:面粉

辅料:温水(200—300g),酵母(4克),糖(20克)

2、步骤:面粉倒入盆中,加酵母,糖,用温水化开酵母,再用温水揉面。揉成光滑的面团。盖上湿布,醒发20分钟。醒发好的面团。取出揉光滑,备用。将面团的第一份面团揉成长条,切成小剂子,再继续揉成光滑的面坯。然后,将小剂子揉成长条,切成小剂子,备用。盖上湿布,醒发10分钟。醒发好的面团。将面坯搓成长条,切成小剂子。取一个小剂子,擀成圆饼。刷上一层油。将面坯卷成一个圆筒状。将面坯摆放在干爽的地方,然后,用手指将两端捏紧。锅中烧开水,将面坯放进去,盖上锅盖,继续醒发10分钟。醒发好的馒头。取出,用刀在馒头表面划出小刀口。

4、平底锅烧热,加入适量的油,油烧热后,用筷子翻面,然后盖上锅盖,等到锅内的油加热。倒入馒头,继续醒发到馒头的表面略显金黄时,就可以关火了。

小贴士:

1、馒头上可以刷一层油,这样会更香。

2、酵母粉用温水化开,倒入面粉中。酵母粉可以用温牛奶化开,也可以用牛奶代替酵母。

面粉的功效与作用

面粉,是小麦面粉中的一部分,主要成分是蛋白质,其碳水化合物的含量随温度升高而增加,经过发酵,面的颜色变白,有弹性,手掐馒头,表皮光滑,可成型,塌陷,不透明等。用面粉制作的食物,口感松软,韧性强,有淡淡的甜味。有的地区有吃包子的习惯,但是北方人更喜欢南方人的做法,面食,我们经常看到不同的面食做法,对我们来说,就是北方的主食了。我们一般包的馒头,就是用面粉做成的。下面我们给大家介绍几种做馒头的方法。

1、把面粉放在温暖的地方发酵,直到看到体积膨大一倍,表面光滑,手指按下不会缩回去,也可以了,这说明你的面团发酵正常,因为只要掌握好发酵的火候,都可以做出美味的馒头。

2、面团发酵的过程中,可以做馒头。面粉的主要成分是蛋白质,其碳水化合物的含量随温度升高而增加,经过发酵的馒头,表面光滑,塌陷,透明等。发酵过程中,如果把发酵好的面团进行揉制,可以把面团内的气体挤出来,就会有馒头的存在。