简单易学的麻婆豆腐家常做法，教你如何选材和烹饪！

简单易学的麻婆豆腐家常做法,教你如何选材和烹饪!

原料

主料:豆腐(南)、麻婆豆腐(南)

调料:干辣椒、郫县豆瓣、干姜、干花椒、小葱、豆豉、八角、香叶、辣椒酱、花椒油、生抽、糖、老抽、蚝油、辣椒粉

麻婆豆腐家常做法

1.郫县豆瓣剁细;干辣椒切段;生姜切丝。

2.豆腐切长条状。

3.锅中热油放入郫县豆瓣和干辣椒,用小火炒出红油,加姜、干花椒、八角炒出香味。

4.加入花椒油,和香叶、辣椒粉翻炒。

5.加豆腐、少许生抽、少许老抽,用小火炒上色。

6.加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖。

7.豆腐炖软后加入辣椒酱、小葱、盐、糖、生抽,用小火慢慢炖至汤汁浓稠。

8.最后加入辣椒粉、香油,改大火收汁,盛入盘中即可。

麻婆豆腐的营养价值

豆腐的营养价值与豆腐类似,含有多种矿物质,特别是钙的含量较少。豆腐里面富含有多种维生素和人体必需的氨基酸,还有的铁、钙、磷、镁、钾、硫胺素和核黄素等微量元素。豆腐里面富含有大量的植物蛋白,还有磷脂,能够促进肠胃的消化和吸收,达到润肠通便的作用。

豆腐里面富含有很多钙质,对于牙齿骨骼的发育和智力的发展来说,还有着很好的促进作用。豆腐里面含有大量的植物蛋白,还有植物雌激素,对于女性朋友来说,可以延缓更年期,使肌肤变得更加光滑和有弹性。豆腐里面富含有钙,可以有效的降低胆固醇,预防心血管疾病。豆腐里面含有丰富的铁元素,对于缺铁性贫血也有很好的治疗作用。豆腐里面富含镁元素,对于骨骼的发育也有着很好的促进作用,对于骨质疏松也有很好的治疗作用。

麻婆豆腐的做法大全

麻婆豆腐,主要的材料就是豆腐,豆腐当中含有一些蛋白质,而且含有的人体必需的氨基酸种类比较齐全,包括很多种类,比如像蛋白质氨基酸以及精氨酸、赖氨酸等等。除此之外,还含有一些能够分解和氧化胆固醇的大豆异黄酮。豆腐里面含有植物蛋白,同时含有很多的钙,钙还有维生素。麻婆豆腐里面含有很多的植物性的活性物质,包括了亚油酸,也包括了钙磷,铁以及锌。豆腐里面含有大量的植物蛋白,同时含有一种植物固醇,这些都是一种对身体有很好滋补作用的营养素。