简单步骤教你炒出口感嫩滑、香气扑鼻的牛肉美食！

简单步骤教你炒出口感嫩滑、香气扑鼻的牛肉美食!

一、炒出口感嫩滑

材料

牛肉,大葱,小葱,花椒,八角,生抽,白糖,小茴香,桂皮,白寇,丁香,食用油

做法

1.牛肉切丁,放入料酒、生抽、白糖、葱、姜腌制20分钟。

2.热锅凉油,加入花椒、八角、小茴香小火炒出香味,然后再加入姜片,大葱炒香。

3.加入腌制好的牛肉丁翻炒至变色,然后加入适量开水,水量要盖过牛肉。

4.大火烧开后转中小火,继续加盖炖煮30分钟,关火,待肉丁都嚼熟后即可盛出。

5.待锅中汤汁变稠,加入盐、鸡精、生抽、料酒调味,撒上葱花就可以出锅了。

二、出口感嫩滑

牛里脊,土豆,酱油,大葱,姜,干辣椒,花椒,八角,小茴香,桂皮,丁香,生抽,白糖,香菜

1.牛里脊切小丁,用淀粉、料酒和少许盐码味。

2.土豆去皮,切成小块。

3.热锅凉油,加干辣椒、花椒、八角小火炒出香味。

4.加入葱、姜、蒜、香菜炒香。

5.放入牛肉丁,翻炒变色。

6.加入生抽、料酒、白糖、香菜翻炒均匀。

7.再加入土豆块,加水,加入白糖、盐、味精、花椒、八角、大火煮开,小火炖煮5分钟。

8.加入牛肉丁,炖煮20分钟即可。