简单美味！教你如何炒出超市腌制好的宫保鸡丁的绝佳口感

简单美味!教你如何炒出超市腌制好的宫保鸡丁的绝佳口感!在家简单轻松吧。当然了,餐馆的制作技巧还是有的。以下我们就来教大家一些做法吧!

食材明细

鸡翅一个,红辣椒一个,葱姜蒜,花生油,酱油,料酒,花椒粉,鸡精,醋,糖,水淀粉。

宫保鸡丁的做法步骤

1.把鸡翅切好,放入酱油,料酒,花椒粉,鸡精,少许水淀粉腌制20分钟左右

2.把大蒜切好,切好葱姜蒜备用

3.锅中放油,放入切好的葱姜蒜,八角,花椒,干辣椒炒香

4.放入腌制好的鸡翅,煸炒

5.煸炒变色后,加入少许水,加酱油,醋,糖,水淀粉,翻炒几下即可

宫保鸡丁的做法小贴士

1.因为宫保鸡丁是自己做的,所以最后调味的时候还要加少许水,才不会太咸,我用了比较少的水,让它能够更加入味。

2.炖鸡丁的时候,一定要炖的时候,放的水要盖过肉,而且要选择大火,这样炖出来的鸡丁才会嫩,而且汤汁也是比较好喝的。

3.煸炒的时候,放少许油,做出来的菜肴更加有味道。

4.水淀粉也可以不用,因为我只用了郫县豆瓣,而且不是我没有放的,所以用它代替,如果你买的是那种大料,那么最好还是放。

香菜猪肉沫面

【材料】猪绞肉200g,香菜1棵,葱1根,大蒜2瓣,淀粉1/2茶匙(2g),酱油1大匙(1大匙),高汤2大匙(3大匙),米酒1大匙,油1大匙,盐1/2茶匙(1g),糖1/2茶匙(3g),水淀粉1大匙(2g)

【做法】1、猪绞肉加调味料(1)搅至有黏性时,再加入淀粉、水淀粉,拌匀。2、葱切葱花。3、香菜洗净切末。4、葱、香菜末加入肉馅中拌匀。5、热锅下油,油热后转中小火,放入葱、蒜煸香。6、加入肉馅煸炒。7、加入调料(2)煸炒至肉馅表面变白。8、加入高汤大火煮开。9、加入香菜,继续小火炖煮10分钟。10、加入淀粉水,边加边搅匀,至汤汁浓稠。11、加入盐、糖、香油调味即可。