精选 胡萝卜做菜的菜谱大全：营养美味，尽情享受创意菜肴

精选 胡萝卜做菜的菜谱大全:营养美味,尽情享受创意菜肴。

胡萝卜营养价值高,能增强人体免疫力,防止坏血病,对防治血管硬化、冠心病也有一定效果。胡萝卜含有一种成分——胡萝卜素。

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。其性平、味甘,归肝、胃经。具有下气补中,健脾和胃,润肠通便,安五脏,壮筋骨,补虚损,和五脏,利九窍,和百药,生捣敷疮,可化脓,治恶疮,止痒”。

营养价值:每100克胡萝卜中,水分占77.5克,含蛋白质0.4克、脂肪0.3克、糖类7.6~8.3克、维生素A5~17.25毫克、维生素B10.02~0.04毫克、维生素B20.04~0.05毫克、维生素C12毫克,另含大量的胡萝卜素。各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量最高,各种胡萝卜所含能量在79.5干焦~1339.8千焦之间。

5、白萝卜

中医认为,白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。白萝卜之所以具有这种功能,是由于其含有丰富的维生素C。维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂褐质沉积。因此,常食白萝卜可使皮肤白净细腻。

营养价值:每100克白萝卜含蛋白质0.9克,脂肪0.2克,糖类7.6~8.3克,钙9毫克,磷10毫克,铁0.6毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B0.05毫克,维生素C12毫克。此外,还含有维生素A、维生素B族、维生素C等。

6、山药

山药为补中益气之佳品,在临床上多用于脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。现代药理学研究发现,山药含有皂甙、黏液质,有润滑、滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

营养价值:山药含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯、醇、胆碱、尿囊素含量较高。

7、萝卜

萝卜是一种含钙量较高的蔬菜,所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。

营养价值:中医认为,萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。