精选家宴菜谱6个菜，味道美味又健康！

精选家宴菜谱6个菜,味道美味又健康!有哪些烹饪方法呢?在烹饪上,能和什么相配的食材一起烹饪呢?

红烧肉:白糖、盐、葱、姜、花椒、大料、酱油、料酒、郫县豆瓣、料酒、油。

做法:

1、买回来的肉洗净后,用刀在肉上匀称的划几刀,便于入味。

2、炒锅放油,等油烧热后,放入姜丝爆香,接着放入肉块煸炒。

3、煸炒至肉皮、肉的颜色呈黄色,将肉铲出。

4、锅中倒入油,放入糖,炒到糖变浅,加酱油翻炒上色。

5、然后放入葱段、姜片,然后加入适量的水。

6、把煸炒后的肉倒入锅内,开锅后用小火慢炖。

7、炖到肉软烂的时候,再加入适量的盐和醋调味。

8、炖到肉块软烂的时候,加入少量的味精和香菜就可以了。

红烧肉放什么好吃

1、炖肉最好用砂锅。砂锅炖肉不会油腻,还能充分的保持肉的鲜味。

2、炖肉前,可以在锅中先泡个五花肉,或者切块的生姜,用油炒,待肉炖至八分熟时,放入切好的洋葱、白菜等,炒至8成熟时,放入洗净的土豆,翻炒片刻,再倒入大半锅水,盖上盖子,以中火煮,水开后改为文火炖。

3、待锅中的肉炖至六、七成熟时,放入切好的白菜,继续炖,大白菜炖至8成熟时,放入食盐,炖至肉软烂即可出锅。

炖肉怎么炖

炖肉应该选用冷水下锅,因为冷水炖肉,肉质能很快变得酥烂,而且炖肉时不会觉得太“柴”。

冷水下锅,炖肉才不容易发柴,而且炖出来的肉汤也不会发白。一般冷水下锅就不会出现这种情况。可以在冷水中放入几个桔子皮,可以使肉外层的蛋白遇热凝固,不易散开。在冷水中放几个山楂,可以使肉外层蛋白质遇热收缩,不易散开。在烧肉时加入几片干山楂或几颗橘皮,可使煮出来的肉汤味道更加鲜美。在冷水中放几个山楂或几片干橘皮,可使煮出来的肉汤味道更加鲜美。

炖肉加什么调料

1、炖肉的调料在加入葱、姜、蒜、山楂、桔子皮等,有除腥的功效。