糖油饼制作秘籍：轻松做出软糯美味的糖油饼！

糖油饼制作秘籍:轻松做出软糯美味的糖油饼!

准备材料:中筋面粉、酵母、白糖、黄油、色拉油、黑芝麻

做法:

1、酵母、白糖用温开水溶解;将酵母溶于温水,加入面粉中和成光滑的面团;将面团放在温暖处发酵至原来的2倍大;取出面团,用擀面杖擀薄,加入适量的黄油,抹匀,再撒少许芝麻;

5、把调好的面团擀开,均匀的撒上黑芝麻,撒上葱花;

6、卷起,在上面再撒一层芝麻;

7、拎起面,折起,做成小长条;

8、稍微擀擀大一点,上面再撒一层芝麻;

9、锅烧热,放少许油,放入饼,饼两面金黄即可。

小贴士:

1、揉面一定要擀薄,要均匀。面团用的是用擀面杖擀的,建议大家用擀面杖的厚度,有些人喜欢不擀也可以,不过擀的时候也要注意面要和得稍微硬一些,这样出来的口感才更好。煎饼的时候,由于是隔油操作,所以很容易会出现分层的情况,这时只要轻轻一扯面,就会立刻弹起来。如果一次不摊开,应盖上盖子,让面饼慢慢冷却,或者用保鲜膜包裹,防止温度的变化太快。

五、油饼

面粉100g、白糖10g、酵母5g、温水150g、盐2g

1、面粉中加入酵母、盐,混合均匀。分次加入温水,揉成光滑面团,室温发酵至2倍大。用刀把面团切成大小均匀的小剂子,取一个小面团擀成薄皮,取适量油、白糖和盐放入面皮内,均匀涂抹。撒上面粉,边均匀涂抹边对折。

5、卷成卷状。

6、对折后,用刀将其切开,并将两边切开,变成一长条形,切口朝下。

7、电饼铛预热后,放入做好的饼胚,静置15分钟。

8、在电饼铛的一面涂上一层油,舀一勺面饼放入锅中。

9、盖上盖子,煎至一面焦黄后翻面。

10、翻面后等1分钟,将双面煎黄即可出锅。

小贴士

1、面饼和油饼可以是一样的,只不过面饼做起来比较费力,比较适合擀面饼,会更加节省时间。