红烧大排烧多少时间？掌握熟练技巧，亲手做出酥软入味的美味佳肴！

红烧大排烧多少时间?掌握熟练技巧,亲手做出酥软入味的美味佳肴!

一、红烧大排怎么做?

食材准备

主料:大排、洋葱、青椒、

辅料:油、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、

步骤

1、将大排切成小块,洋葱切片,青椒切块,生姜切片,大蒜切片,备用。

2、烧热油,将大排倒入锅内煎。

3、煎到两面金黄,装盘。

4、重新点火,放入料酒,生抽,糖,盐,水,蒜,姜,洋葱。

5、加盖,煨2分钟。

6、然后再放入大排,土豆,盐,酱油,糖,蚝油。

7、加盖,小火焖2分钟,收干汁。

8、出锅装盘。

二、红烧大排

1.大排在准备炒锅里,倒入适量的油,中火加热,油温上来后,放入葱姜蒜爆香。

2.接着放入大排,炸到大排上面金黄,这样做是为了去除大排的腥气。

3.把大排捞出,等到油稍微凉一点的时候,把大排放进去,一定要炸到大排表面焦黄。

4.然后就可以倒入番茄酱了,改小火,炒到番茄的颜色变深。

5.再放入适量的生抽和老抽。

6.倒入一点点的水,不要太多。

7.放入少许白糖,熬制10分钟左右。

8.然后加入适量的盐。

9.再倒入切好的土豆,改中火,大火收汁,煮至汤汁浓稠。

10.接着倒入少许的水淀粉,转大火收汁。

11.把汤汁收到稍微凉一点的时候,把大排改小火,把汤汁收到稍微凉一点的时候,把大排倒进去。

12.然后转大火,收汁。

13.汁收到稍微凉一点的时候,把芡汁也收到稍微稍微凉一点儿的时候,把大排改大火,收汁。

14.然后把大排和芡汁一起收进去,一定要收得均匀,尽量匀,避免汁水过厚,影响到口感。

15.收汁完成,开吃。

黑胡椒大排

原料:排骨1000克、白胡椒粒10克、葱段20克、姜片10克、料酒10克、盐3克、味精1克、生抽20克、老抽王10克、香油8克。

1.排骨洗净,放入滚水中氽烫一下,捞出。