住家保姆月嫂服务_家政保洁钟点工家政服务_速上门月嫂网首页
红烧大排煮多久不会老?掌握独门秘笈,让每一口都嫩滑入味!
每一口都嫩滑入味!
如何做红烧大排?
1、切好葱段、姜块。
2、准备桂皮、花椒、茴香、干辣椒。
3、排骨放入盆中,加满清水,加入盐、料酒,上锅蒸10分钟。
4、准备桂皮、花椒、茴香、孜然。
5、大排切小段,泡去血水。
6、姜切片,八角、桂皮、丁香放入炖盅。
7、锅内放水,放入姜、葱、料酒,烧开后加入排骨,大火烧开,撇去浮沫。
8、加冰糖,转小火炖半个小时。
9、加入适量盐,大火收汁。
10、装盘后撒上香葱段。
小贴士
炖大排的时候加入适量生抽,因为排骨本身会有些许腥味,再加八角、桂皮、肉寇的话会增加香味。盐一定要最后放,因为盐放早了,排骨会很咸,不容易炖烂。炖大排时如果觉得水少,加开水进去能增加排骨的鲜味。
