红烧豆腐鱼烹饪秘籍：打造口感鲜嫩入味的美味佳肴！

红烧豆腐鱼烹饪秘籍:打造口感鲜嫩入味的美味佳肴!

材料:武昌鱼一条(1斤左右)、豆腐半块、生姜、蒜末、香菜、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、淀粉、盐、植物油

做法:

1.将武昌鱼去除鳃、内脏,清理干净,整理成鱼片;

2.将豆腐切成条状;

3.切好的豆腐用清水浸泡;

4.沥干水后将豆腐倒入油锅中,再煸炒;

5.待豆腐表面凝固后,倒入郫县豆瓣酱,少量生抽,加水,大火翻炒收汁,加入豆腐,继续炒到豆腐表面变酥,倒入水淀粉,收汁出锅。

做法二:

1.准备好所有的食材,将武昌鱼处理好洗净,锅中放油,放入生姜爆香,倒入武昌鱼翻炒。

2.待武昌鱼翻炒后倒入适量料酒和生抽,翻炒。

3.将大蒜、香菜、生姜、蒜末倒入锅中翻炒。

4.加入适量的清水,大火烧开后加入适量的盐,转成小火慢炖。

5.炖至武昌鱼全部入味,加入适量的鸡精调味,搅拌均匀即可。

做法三:

1.将武昌鱼处理干净,两面均匀的切成段;

2.锅置火上,倒入食用油,烧至七成热;

3.将武昌鱼放进去炸至焦黄;

4.将武昌鱼盛出来备用;

5.将葱姜蒜切好备用;

6.热锅凉油,下入葱姜蒜,中大火爆香;

7.将武昌鱼倒入锅中,翻炒;

8.倒入适量的生抽;

9.将酱油和料酒一起倒入锅中;

10.倒入适量的清水,煮至收汁即可。

小贴士

1.武昌鱼煮熟后,一定要注意观察汤汁,因为武昌鱼很容易变老。

2.武昌鱼很容易熟,所以,刚开始煮武昌鱼时就要不断翻炒,这样做可以避免鱼肉生缩。

武昌鱼的功效与作用

1.降低胆固醇

武昌鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,它可以促进人体的代谢,抑制胆固醇的产生,提高人体免疫力,还可以防止动脉硬化,增强血管弹性,防止高血压和冠心病等症的发生。

2.护发

武昌鱼中含有丰富的蛋白质,可以促进毛发的生长,也能起到护发的作用,特别是它的鱼肉和蛋黄中的卵磷脂,对头发的发质有很好的补充作用。

3.抗癌

武昌鱼中含有的硒和ω-3脂肪酸可以预防癌症,如果人体摄入足够的硒和ω-3脂肪酸,可以预防癌症的发生。