红烧鳗鱼干的正宗家常做法，传统味道让你回味无穷！

红烧鳗鱼干的正宗家常做法,传统味道让你回味无穷!

1.将鳗鱼的内脏处理干净,洗干净后,把鳗鱼表面划上几刀。

2.加入食盐、酱油、白糖、淀粉等调味料,搅拌均匀后腌制20分钟。

3.把腌制好的鳗鱼干,锅烧至微微冒烟,放入适量油,放入腌制好的鳗鱼干,小火慢炸。

4.炸至金黄色,再翻面煎另一面。

5.将炸好的鳗鱼干盛出,锅里留少许油,放入葱、姜、八角爆香,倒入肉片,翻炒。

6.加入适量酱油、糖、食盐、味精等调味料,翻炒均匀后,倒入切好的鳗鱼干,翻炒均匀。

7.淋上香油,出锅装盘即可。

红烧鳗鱼干的做法

准备材料:鳗鱼、生抽、食盐、鸡精、冰糖、老抽、豆瓣酱、葱姜蒜。

1、鳗鱼干先用温水浸泡,中间换几次水,这样反复换几次水就把鳗鱼的脏东西和腥味清洗干净。

2、然后用姜、葱、蒜、辣椒爆炒出香味,一定要注意葱姜蒜爆炒出香味,火不要大,否则味道会大打折扣。

3、倒入适量生抽,加入适量的老抽,生抽不一定要加的很多,否则酱油颜色偏黑,色泽不均。

4、再倒入适量的食盐,翻炒均匀,然后盖上锅盖焖一会儿,中途翻炒几次。

5、然后加入适量的冰糖,开大火收汁,等到汤汁收的差不多了,出锅装盘即可。

鳗鱼的营养价值

鳗鱼体内含有的DHA对小孩智力发展非常重要。对大脑发育非常重要。对小孩智力发育非常重要。

鳗鱼体内含有大量的DHA对小孩智力发展非常重要。

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鳗鱼的吃法

清蒸鳗鱼

1、首先我们将新鲜的鳗鱼清洗干净之后,切段之后,撒上适量的姜丝和葱丝,将其腌制十分钟左右。

2、将腌制好的鳗鱼段放入蒸锅中,大火蒸十分钟左右即可。