纯正川菜素菜菜单：颠覆传统，尽享素食的麻辣滋味！

纯正川菜素菜菜单:颠覆传统,尽享素食的麻辣滋味!其实这是很常见的,不少地区都已经有了这样的美食,尤其是北方的四川,十分有名,许多外国人在外地不在家吃饭,时不时的点几个名菜回家,以达到诱惑,这里推荐六道。

乐山六道菜

四川六道菜,几乎每道菜都离不开这道特色菜,都受到大家的喜爱。这是一道味道独特的美味,它的主要原料就是萝卜和芹菜,其次就是水煮鱼,吃起来麻辣鲜香,但是却能将它的辛辣口感衬托出来,让我们喜爱这道美味。

1、油炸辣子鸡

主料:三黄鸡(鸡尖)、洋葱、青椒、蒜苗、姜、香菜、白糖、醋、料酒、辣椒面。

步骤:将鸡清洗干净后,切块,准备好香料,姜,香菜和大蒜都切好,锅中放油,放入辣椒面和花椒炒香,倒入切好的鸡块,翻炒到变色,放入姜片,香菜,翻炒至变色,再放入蒜苗,翻炒均匀,然后放入盐和再翻炒两分钟,放白糖炒匀即可。

2、剁椒鱼头

主料:鲢鱼头、青椒、红椒、盐、味精、料酒、醋、胡椒粉、花椒粉、植物油。

步骤:将鱼头清洗干净后,用刀片成斜刀片,然后将鱼身上的鱼鳃也去除干净,然后将鱼头在清水中浸泡2个小时,再将鱼头放在清水中清洗干净,将鱼头放入锅中焯一下,这样可以祛除腥味。接着将鱼头放入清水中,放入料酒,姜片,葱段,料酒,胡椒粉,花椒粉,盐,炖煮一个小时,放入青椒,红椒后,大火炖10分钟即可。

3、剁椒蒸鱼

主料:鲫鱼、剁椒、生姜、大蒜、剁椒、葱。

步骤:将鱼头切成块后,用清水冲洗干净,放入盘子中,放入剁椒,大蒜,生姜,大蒜,剁椒,盐,放入盘子中。放入蒸锅中,大火烧开后蒸15分钟即可。

4、土豆炖鱼

主料:土豆、草鱼。