经典家常 卤水豆腐脑的简易制作方法大公开！

经典家常 卤水豆腐脑的简易制作方法大公开!

一、食材

主料:豆腐400克

辅料:八角(大料)3个花椒适量丁香1粒盐适量

二、烹饪方法

1、锅里烧开水放入豆腐煮15分钟。

2、取出豆腐沥干水,豆腐切块。

3、热锅凉油,将豆腐块放入,放入锅中翻炒。

4、放入八角、花椒,炒香。

5、然后加入适量盐,翻炒均匀即可。

三、豆腐的功效与作用

1.补充营养

豆腐是一种高蛋白食物,其所含的蛋白质是鸡蛋的2.5倍,而且质量很好,人体吸收率高,人体可以吸收率高达95%。

2.延缓衰老

豆腐中含有18种氨基酸,在豆制品中,人体必需氨基酸和赖氨酸含量较高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高,有降低血脂和胆固醇的作用。

3.预防心脑血管疾病

豆腐是大豆蛋白的主要成分,它可以降低血脂,减少胆固醇的堆积,预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病。

4.补钙

豆腐的钙含量是牛奶的12倍,且易被人体吸收利用,经常食用可预防骨质疏松,促进骨骼发育。

5.保护心脏

豆腐中含有丰富的镁元素,能保护心脏,预防心律不齐。

6.保护肾脏

豆腐中含有一种叫甾固醇的物质,能有效抑制尿路癌细胞的形成,预防肾脏疾病。

7.保护眼睛

豆腐中含有大量的铁,能保护眼睛,预防贫血。

8.延缓衰老

豆腐中的卵磷脂,也是脑细胞的重要组成部分,它能减少脑细胞死亡,增强记忆力,保护眼睛。

适合人群

1.一般人群均可食用。

2.适合于阴虚纳差者,糖尿病,癌症患者,肥胖症患者,过敏体质者,营养不良者,老年人,儿童食用;

3.脾胃虚弱,长期便溏者,气虚体弱者适宜多吃。

食用功效

《本草纲目》记载:“水豆腐之中,唯有水母、细木为美,以其名曰清,是谓水母。水母,性凉而能补,善治虚寒症,开胃健脾、利水消痰。”水母的主要成分还是蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸、钙、磷、铁、钾及镁。

“水母豆腐,真得让人无法拒绝。”因此,豆浆不仅营养丰富,还可祛病延年,尤其是对于一些老年人、妇女和体弱者,更是有益健康。