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经典红焖羊肉制作方法:
1、羊肉洗净,用加姜片的热水烫一烫,去除腥味。锅放油烧热,放入葱白段、姜片和花椒炒香。
3、放入羊肉块,翻炒至羊肉微微发白。
4、加入适量老抽、冰糖和料酒翻炒均匀。
5、加入适量生抽和盐翻炒均匀。
6、加入没过羊肉的热水,盖上锅盖,用小火焖至羊肉酥烂,汤汁浓郁即可。
营养价值
1、羊肉的营养十分丰富,它不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,而且含有丰富的蛋白质,脂肪中含亚油酸多,胆固醇含量比猪肉、牛肉都要少。羊肉具有补气、补血、暖中、强筋骨、活血、生肌之功效,是适合于身体虚弱、寒气血虚者食用的滋补佳品。
3、冬天吃羊肉,还有保暖御寒的作用。中医认为,羊肉可补中益气,补养脾胃,对虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、寒疟寒热、头痛、阳痿、腰膝酸软、气虚外感以及肺气虚、肾阳虚所致的阳痿、早泄等病症有很好的食疗效果。
4、羊肉中含有丰富的蛋白质,其脂肪含量却只有猪肉的四分之一,而且主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于人体消化和吸收。
小贴士
1、羊肉性温热,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
吃羊肉的禁忌
一、不宜喝啤酒
喝啤酒容易醉,一般人在喝啤酒后,很快会出现“醉”的症状,这种情况大多是由酒精的刺激所致,这是正常的现象。但是,如果你在喝酒后感到难受,可以吃一些芹菜,或喝一些芹菜汁来醒酒,就能缓解酒后的不适。
