绝妙卤蛋入味秘籍：打造口感鲜美、回味无穷的美味小吃！

绝妙卤蛋入味秘籍:打造口感鲜美、回味无穷的美味小吃!

美食材料:

鸡蛋1个、卤蛋2个、香葱1棵、茴香、干辣椒、蒜、生抽、冰糖、陈醋、孜然粉。

做法:

1、鸡蛋磕入碗中,打散,调入料酒,加入葱、蒜、茴香、干辣椒,加生抽、陈醋、冰糖,倒入清水没过蛋面。烧开,沸腾后再煮10分钟左右,可以入锅啦,待卤蛋完全入味,大约40分钟就可以出锅了。

烹饪技巧:

1、鸡蛋可根据自己口味增加卤蛋的量。(老卤的蛋有些过重,所以蛋熟的时间要更长一点)卤蛋可根据自己喜欢的卤的味道添加调料。

3、卤蛋吃完,一碗香喷喷的卤蛋就做好啦!

美食小贴士:

1、卤蛋做卤,味道香喷喷的,卤蛋可以自己制作。如果嫌鸡蛋没味道,可加孜然粉、花椒粉等调料,味道更佳。

4、卤蛋有咸味,所以根据个人口味酌情添加或不添加。

五香卤蛋

原料:香叶、小茴香、生冰糖、酱油、盐、蚝油、黄酒、红油、葱、香菜、香油

1、先把新鲜的肉用酱油、料酒腌制十分钟左右,然后再把葱和香菜切段,把姜切片备用。锅中倒入适量的水,加入冰糖和姜,煮开后把腌制好的肉倒入锅中煮。

3、大火烧开后继续煮,煮的过程中不断的用勺子搅拌,使肉块均匀受热。

4、大火烧开后捞出肉块,然后把肉放在通风处晾凉,然后把肉切成薄片,把香菜段、葱段码在碗底。

5、把炒锅加热倒入油,等油温热后倒入肉片,然后放入葱翻炒均匀。

6、放入适量的蚝油、盐,翻炒均匀,再加入适量的清水,大火烧开后转中小火,盖上锅盖炖十分钟左右。

7、十分钟后打开锅盖放入香菜段、葱段,淋上适量的红油,撒入香菜段即可。

猪肉炖粉条

原料:猪里脊肉、粉条、大葱、鸡蛋、香叶、盐、胡椒粉。