绝妙窍门！轻松学会清炖白萝卜羊肉的烹饪技巧！

绝妙窍门!轻松学会清炖白萝卜羊肉的烹饪技巧!

窍门一:用料酒和白萝卜一起炖煮出来的羊肉汤才会特别香浓。

窍门二:炖牛肉要用砂锅来炖,才能让肉汤在加热的时候肉质变得更加的鲜美,汤汁也会更加鲜美。

窍门三:在炖的过程中一定要注意肉要凉水下锅,不要等到水烧开了再放肉,一定要煮到水沸腾为止,这样炖出来的牛肉更加的鲜嫩。

窍门四:用小火炖出来的牛肉汤更加的香浓,而且不会让肉汤过于的油腻。

窍门五:在炖煮牛肉的时候要注意火候,一定要用大火炖,否则汤汁不浓。

窍门六:在炖煮的时候还可以加一些山楂或者是红糖,这样能够增加牛肉汤的醇香度。

窍门七:炖煮的时候一定要注意时间,只要将肉在炖的时候,时间保持在半个小时左右就可以出锅了,炖出来的牛肉就会变得非常的鲜嫩。

窍门八:在炖的时候还可以加点大枣,这样能够让牛肉汤的营养变得更加的丰富,而且能够起到补中益气的作用,起到滋补的作用。

怎么炖牛肉汤好喝又简单

1、选取最鲜嫩的牛肉,最好是腱子肉,而不是牛肋条肉,因为肉少筋,煲出来的汤比较淡,不是特别鲜,还有一股腥臊的味道。

2、将牛肉切块,在冷水里浸泡15分钟。

3、将泡好的牛肉块,加入开水锅焯一下,可以去掉大部分的血水和杂质。

4、牛肉块冷水下锅,同时加入姜片,料酒,葱结,大火煮开,撇去浮沫,待血沫变白时,关小火,慢炖。

5、炖至牛肉1.5个小时后,加入盐,鹌鹑蛋,再炖30分钟。

6、炖到汤变白,加入白萝卜,再次炖5分钟,出锅前10分钟加入鸡精。

炖牛肉的小技巧

1、炖牛肉时,如果是大块的,比如用大块的牛腩,炖的时候就会很柴。

2、如果是酱牛肉的话,则要多准备点,例如,加入些豆瓣酱,煮出来的牛肉就会比较香。

3、炖牛肉时,可以按照口味放入花椒,八角,桂皮等,这样,炖出来的牛肉不仅香味好,色,香,口感也是俱佳。