绝妙风味 如何烹调出诱人美味的鸡腿佳肴？

绝妙风味 如何烹调出诱人美味的鸡腿佳肴?

鸡腿好吃,但是口感和口感都是不一样的。要想自己在家制作料理,只需要掌握正确的烹饪方法,味道就会不同。下面,我们就来详细了解下鸡胸肉的营养价值以及做法,这样就能做出美味美味的鸡肉佳肴。

技巧1、将新鲜鸡肉洗净切块后放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻。将冷冻后的鸡肉直接放入冰箱的冷冻室中,可以大大缩短烹调时间。这样不仅能节省烹调时间,而且可以使肉质变得鲜嫩。

技巧2、将冷冻后的鸡肉切成一寸半大小的肉片,放在碗中加入盐、酱油、料酒和葱姜汁,腌制十分钟后再倒入淀粉搅拌均匀。另外,鸡肉的表面要裹上一层薄薄的淀粉,这样可以防止淀粉粘在鸡肉上。

技巧3、将鸡切好后,表面要涂抹上薄薄的干淀粉,然后再进行裹面粉。千万不要让鸡肉上的淀粉沾到鸡肉上。

技巧4、鸡肉会吸附一些淀粉,在炸的时候,要是淀粉多了,很容易粘锅。所以,裹好淀粉的鸡肉,应该要炸得酥脆香甜。

技巧5、将鸡肉放入锅中炸,炸至金黄色后即可捞出,这样,不仅会使肉质更酥脆,而且也可使鸡肉更容易酥脆。

二、油炸鸡肉的做法

主料:鸡肉、辣椒面、油、盐、鸡精

1、鸡肉中加入适量的盐、鸡精搅拌均匀。

2、把搅拌均匀的鸡肉放入碗中,淋入少量的油。

3、搅拌均匀后就可以使用了。

4、锅中放入适量的油,开小火炸。

5、炸至金黄色捞出即可。

技巧6、炸鸡后的鸡肉不宜再用油炸。

三、炸鸡肉的技巧

鸡肉一般都不会太油腻,所以鸡肉可以不用油炸。如果炸太多了,鸡肉上的油会很多,所以鸡肉需要减少食用量。

鸡油的选择:尽量挑选一些能提供油脂的鸡,如家养的小母鸡,营养丰富。但注意,这样吃的话,对身体并不好。

三、炸鸡的做法

炸鸡胸肉

材料

鸡胸肉150克,面包糠150克,盐适量,白胡椒粉1/2小勺,鸡蛋一个,面粉1/4小勺,面包粉200克,料酒1大勺,生粉1小勺,孜然粉1小勺,植物油15毫升,白醋1大勺。

做法

1、将鸡胸肉和鸡肉切成片,加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋清、面粉、孜然粉、植物油、面包糠。

2、抓拌均匀后腌渍2~3小时,腌制的过程中要多次搅拌。

3、调制面糊。