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羊肉炖白萝卜,绝对不容错过的,在做的时候只要讲究调味料的用量,做出来的口感和味道是绝对会更好的!
炖白萝卜:防止 5种调料,保持原汁原味!
1.加入水和调料:这是中国人传统的做法,在冬季炖羊肉汤时,用白萝卜来煮羊肉,肉汤在用小火慢慢炖,会让这种味道更好,让炖出来的羊肉有足够的温馨的味道。在炖羊肉汤时,放入几种调料,让汤更浓更香醇。
2.加入料酒:炖羊肉汤时,加入适量料酒,可帮助更好的去掉羊肉的腥膻味,让做出来的羊肉汤更加鲜美。
3.加入八角:炖羊肉汤时加入八角是为了去除羊肉的膻味,让汤沸腾,用八角来提香,不仅可以去掉羊肉的腥膻味,还可以为羊肉更香醇。
4.加入冰糖:炖羊肉汤时,用冰糖,在加入羊肉汤时,可以先加入适量的冰糖,这样炖出来的羊肉汤,色香味俱全。
5.加入生姜:炖羊肉汤时,在加入姜片,能去除羊肉的腥膻味,并且能防止羊肉汤“腥膻”,在烧羊肉时,在加入生姜,可以有效的去掉羊肉的腥膻味,起到去腥的作用。
羊肉汤如何做
羊肉汤的做法有很多,不同的做法味道也不同,下面为你介绍一些做羊肉汤的小窍门。
羊肉汤的做法一
材料:羊肉200克,花椒10克,大料5克,丁香5克,草果5克,香叶5克,小茴香5克,生姜25克,大葱30克,料酒30克,酱油30克,盐2克,味精1克,白糖2克,胡椒粉1克
做法:
1、将羊肉洗净切成5厘米见方的块;
2、放入开水中稍煮,捞出用冷水冲净;
3、花椒、大料、丁香、草果、生姜用纱布包好;
4、羊肉放入锅内,加清水适量,置旺火上烧沸后,撇去浮沫,放入葱段、拍破的生姜;
5、转用小火炖至羊肉六成熟时,拣出葱、姜不用,放入大料、丁香、桂皮、草果、茴香,继续炖至羊肉酥烂,捞出大料、桂皮,拣出大料,调入盐、味精、白糖、胡椒粉即成。
