羊肉煲的绝妙烹饪技巧，教你如何做出美味又香气四溢的羊肉煲！

羊肉煲的绝妙烹饪技巧,教你如何做出美味又香气四溢的羊肉煲!

食材准备:羊排、豆腐、葱、姜、盐、酱油、白糖、鸡精。

方法步骤:首先将买回来的羊肉用清水冲洗干净,然后切成大块,再用刀把羊肉拍松,这样有利于入味,接着再用高压锅来炖,一般3到4个小时即可,炖的时候不加水,等到用筷子戳戳羊肉都戳到一个洞的时候,就可以放点葱姜进去了。在锅中放入葱姜和水,然后再放入羊肉,加入适量的调料,用小火慢慢炖,一般炖的时间会长一些,等到羊肉的汤汁也炖的很浓的时候就可以出锅了。还有羊肉和豆腐也是可以放在一起炖的,但是在炖之前一定要先将羊肉用凉水清洗一下,然后再放入开水中炖煮。这个时候就可以将羊肉先放热水中,然后再放入热水中炖煮。

羊肉煲的做法有哪些?

一、蜜枣炖羊肉

食材准备:羊肉、蜜枣、食盐、味精、姜。先把羊肉剁成块,然后放入冷水锅中煮开,捞出,然后用镊子把肉中的血沫撇干净。再在锅中放入清水,将生姜、料酒和羊肉块都放入锅中,大火煮开后撇清浮沫。然后放入大枣,加入适量的食盐、料酒和少量的葱姜水,盖上锅盖,转小火慢炖。

4、直至炖熟后,放入少量的味精调味即可。

小贴士:先用温水浸泡羊肉,去除血沫,再放入开水中炖,不但炖出的羊肉会更香,而且口感更好。

二、白菜炖羊肉

食材准备:羊肉、大白菜、葱姜、花椒、大料、茴香、桂皮、丁香。先将羊肉切块,然后放入锅中焯一下,去除血沫。然后在锅中放入适量的水,放入羊肉、生姜、料酒和花椒,放入适量的大料、茴香、桂皮、丁香等,大火煮开后转小火慢炖。炖至肉熟后,加入适量的食盐、味精调味即可。

小贴士:羊肉可以有很好的温补作用,白菜炖羊肉不仅味道鲜美,而且非常适合冬季食用。

三、羊骨白菜炖羊肉

食材准备:羊骨、白菜、盐、鸡精、醋、姜、蒜。将羊骨头放入冷水中浸泡半个小时,然后捞出来备用。