美味佳肴：探秘酒糟的独特做法步骤，尽享酱香诱人的口腔盛宴！

美味佳肴:探秘酒糟的独特做法步骤,尽享酱香诱人的口腔盛宴!

准备食材:

主料:猪绞肉300克

辅料:洋葱半个,柿子椒1个

调料:食盐1茶匙,酱油1茶匙,甜面酱1茶匙,橄榄油1茶匙,淀粉1茶匙,白糖1/2茶匙,白胡椒粉1茶匙,白芝麻1汤匙,清水1汤匙

制作方法:

1.将猪绞肉放入料理机中打碎,青椒洗净去蒂去籽,洋葱切块,柿子椒去蒂去籽,放入调味料A中打成汁备用。

2.取一容器,倒入半汤匙食用油,放入洋葱块翻炒约2分钟,再放入茄子和柿子椒翻炒约2分钟,倒入白糖、酱油和甜面酱,加入清水,用大火烧开,盖上盖子,焖约30分钟后收汁即可。

小贴士:

1、茄子和柿子椒不能用色素深的原料,否则会影响口感。

2、甜面酱不能用奶油或者动物油脂做调料,否则酱色会发黑。

3、猪绞肉要剁细,不要剁得太细,这样会让肉的口感不好。

4、洋葱要切丝,这样有葱香味。

凉拌芹菜

芹菜500克,切碎,加花椒、生姜、盐、糖、味精等调料拌匀即可。

凉拌马齿苋

原料:马齿苋300克,食盐适量。

1.将马齿苋去杂,洗净切碎。

2.将马齿苋与食盐混合,用清水冲冼。

3.将洗净的马齿苋放盘中,加入调味汁拌匀即可。

凉拌茄子

原料:茄子250克,水发大蒜20克,生抽15克,醋5克,白砂糖5克,鸡精3克,香油10克,辣椒油10克,花椒油5克。

1.茄子洗净去蒂切成薄片,蒜去皮切片,生抽、白糖、鸡精、辣椒油、鸡精、辣椒油、蒜片、辣椒油各适量拌匀即可。

2.在碗中放些大蒜,再把调好的汁淋在茄子上。

凉拌莴笋

原料:莴笋300克,酱油、料酒、味精、盐、糖、蒜泥各适量。

1.莴笋去叶、根、洗净,切成丝,入沸水中焯一下,捞出沥干水分。

2.把莴笋丝盛在盘内,加入调味料拌匀即可。