美味健康又简单！学习青条鱼的做法，轻松享受美食盛宴！

美味健康又简单!学习青条鱼的做法,轻松享受美食盛宴!

食材:青鱼、葱、姜、蒜、油、酱油、鸡精、淀粉

制作步骤:

1、鱼杀好洗净,切片,下油锅炸至焦黄捞起备用。鱼片入一勺酱油、半勺油、半勺盐、半勺淀粉、料酒、姜汁拌匀腌制入味。葱切葱花、姜切末、蒜切末。

4、锅烧热加油,油热后,把鱼两面煎至金黄色,倒入适量的番茄酱、两勺豆瓣酱、半勺酱油、半勺白糖、一勺鸡精,淋入适量的水,烧开后再改小火焖20分钟。大火收汁,把汤汁收浓稠时,撒上葱花,加生抽、鸡精调味,撒上葱花即可出锅。

小贴士:

1、鱼片切的时候要片薄一些,越薄越好,那样容易熟透。肉片一定要用腌好的鱼肉,这样做出来的味道才更好吃。少了豆瓣酱,后面的汤汁就不用再加水了,因为酱汁就靠熬的时间长一些了。

红烧鲤鱼

材料:鲤鱼500克,五花肉50克,大葱1棵,生姜1块,大蒜5瓣,料酒1大勺,生抽1大勺,老抽1/2小勺,白糖1大勺,盐适量,鸡精适量,食用油适量

1、鲤鱼剖半,去除鱼骨、鱼皮和鱼鳃,从中间剖开成两半,用刀斜切成鱼片。把大葱切成段,生姜切成片。大蒜剥皮备用。鲤鱼去掉鱼鳞和鱼腩,用刀从中间剖开成两半,取出内脏和鱼排,清洗干净后沥干水分备用。

4、炒锅中倒入食用油,大火烧热,下入葱段和姜片,大蒜片爆香。倒入生抽、老抽、料酒,然后把鱼头、鱼骨放入锅中翻炒均匀,加入适量开水,水量没过鱼身即可。

6、大火煮开后,转小火慢慢煨,直到汤汁收浓即可。

木瓜炖鱼

材料:木瓜750克,姜2片,大料3粒,葱4段,盐,糖,醋,鸡精,白胡椒粉,料酒

1、木瓜去籽去皮,切块,姜切片,葱切段。将木瓜块、大料、葱段、姜片放入汤锅,加入适量水,大火烧开,小火慢炖。炖至木瓜熟烂时,加适量盐、白糖、鸡精、胡椒粉,然后继续炖一小时左右即可。