美味健康的清炖牛腩汤制作全解，让你尽享鲜美滋补！

美味健康的清炖牛腩汤制作全解,让你尽享鲜美滋补!

主料:牛腩(瘦)(500克)

辅料:芹菜(300克)

调料:姜(5克)

盐(10克)料酒(15克)味精(2克)胡椒粉(3克)

烹饪方法

1.将牛腩切成块,放入沸水中氽熟,捞出沥水。

2.芹菜洗净去叶,切成段;姜洗净去皮切成块。

3.将牛腩块、芹菜段、姜块、盐、料酒、胡椒粉、味精放入炖锅内,用小火炖至软烂,淋上香油即可。

注意事项

制作清炖牛腩时,牛腩块必须切块。

食材准备

牛腩、芹菜、姜片、白萝卜

制作步骤

1、牛腩洗净切块,放沸水中氽熟,捞出沥水。

2、芹菜洗净去叶,切段;姜洗净去皮切块。

3、将牛腩块、芹菜段、姜片、白萝卜块、盐、料酒放入炖锅内,用小火炖至软烂,淋入香油即可。

营养价值

此菜味甜可口,质地软滑,适合老人、孩子和病人食用。

牛腩的选购

选购时用手按压牛腩,如果感觉牛腩的肉质较硬,表面较平滑,较均匀,不散碎,表明牛腩较新鲜。

牛腩的存储

1、牛腩是家畜的后腰、牛鞭和母牛后腿等部位的肉,野牛腩、原牛腩和机器牛腩几种。家牛腩,是指牛后腿和牛后腿等部位的肉,野牛腩、原牛腩和机器牛腩几种。

2、家牛腩的品质影响食用效果。家牛腩是指牛后腿和牛鞭等部位的肉,野牛腩和机器牛腩几种。

3、家用牛腩的存储。家用牛腩最好选用家牛腩,使用时应该先浸泡处理,在烹调前用油炒,能使牛肉易熟。若将牛腩切块后以清水冲洗,则有助于去掉残留的血水,以免烹调时肉质变得不鲜嫩。另外,如果买回家的牛腩切成块状,也不要急于烹调,应放入冷水中浸泡,让血水浸出,去掉部分腥味。

4、家庭自制牛腩的技巧。在制作牛腩时,可以选择牛腩的外围,这个位置有很多胃,这个位置适合炖汤。将牛腩切成块后,放入滚水中煮去血水。