美味又健康！尝试这款豆腐素丸子的配方，绝对让你回味无穷！

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原料:豆腐300克,猪肉100克,白菜1颗,虾皮3克,蛋清3个,姜粉、精盐、葱、水淀粉、味精、香油、辣椒油、花椒油各适量。

做法:

1、把豆腐切成四方小块,猪肉剁成末,虾皮用温开水泡开,白菜剁碎,鸡蛋磕入碗内,搅拌均匀,虾皮用温水泡软,姜粉剁成细末,将两种原料,加入鸡蛋、盐、味精、香油、花椒油、辣椒油搅拌均匀。

2、起油锅,烧至7成热时,装入豆腐,炸至金黄色,捞起沥油,倒入盘内,再放入盘内。

3、另起油锅,下花椒炸至焦黄时,捞出沥油,倒入蛋清搅匀,装入豆腐盘内,上锅蒸30分钟。

4、取水淀粉5克兑成水淀粉,加入水淀粉勾芡,淋上少许辣椒油,浇在豆腐上即可。

1.豆腐要切块。

2.做这道菜的时候,要用少量盐,稍微加一点水就可以了。

豆腐的营养

豆腐主要以黄豆为原料,大豆蛋白、脂肪和膳食纤维在人体的代谢过程中,可以合成核酸、卵磷脂等物质,这些物质都能增强脑的营养功能,是延缓人体衰老的主要物质。

豆腐中还含有丰富的钙质,在100克豆腐中,含钙量为138毫克。常吃豆腐的人,不易患高血压,老年人和肾功能衰退者更应该多吃。

豆腐中的蛋白质含量非常丰富,除了豆制品的蛋白质外,还有人体必需的8种氨基酸,并且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。

豆腐中含有大量的植物雌激素,能够保护血管内皮细胞不被氧化破坏,抑制癌细胞生长,经常食用可减少血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生。

豆腐是非常好的高钙食品,经常吃豆腐有预防骨质疏松的作用。特别适合中老年人和肾功能衰退者食用。

豆腐中含有丰富的植物雌激素,在防治骨质疏松方面有独特作用。常吃豆腐能够保持血管的细腻、弹性,预防动脉硬化,是名副其实的“天然的雌激素补充剂”。

海带

海带含碘和铁很丰富,碘是制造甲状腺的主要成分,铁是制造血细胞的主要原料,多吃这类食物能使人体内的雌激素水平不断提高,维持在一个比较平稳的水平。而且,它还能够帮助控制乳腺癌的发生。