美味又健康：自制鱼香茄子酱汁，让你爱上素食！

美味又健康:自制鱼香茄子酱汁,让你爱上素食!自制鱼香茄子酱汁,让你爱上素食!

用料

茄子3个番茄酱3汤匙酱油1/2汤匙香醋1/4汤匙白糖1/4汤匙水淀粉1/2汤匙

自制鱼香茄子酱汁的做法

1.茄子去蒂洗净切块,备用。

2.番茄洗净,切小块。

3.锅中倒入3汤匙油,烧热后放入茄子,炸至表皮变软。

4.取出茄子,沥干油备用。

5.锅中倒入油,烧热后放入番茄块,炸至表皮变软,加入适量酱油、香醋、白糖、水淀粉,煮至汤汁浓稠,关火备用。

6.待锅中的茄子冷却后,沥干油,放入瓶子中,倒入煮好的鱼香茄子酱汁,搅拌均匀即可。

小贴士

1、家中如果有剩的鱼香茄子酱可以直接倒掉,但如果不舍得丢掉,可以省略放了。

2、锅烧热,倒入少量油,可以选择不放,直接放入番茄酱,小火翻炒,收汁,以免糊锅。

3、肉切丝,放入锅内,炒至变色,加适量水,适量酱油,炒出香味。

4、加入茄子,翻炒。

5、倒入少许生抽,加入盐,继续翻炒。

6、加入水淀粉,翻炒均匀即可。

茄子+香菜

补充:香菜富含维生素C,可以中和茄子的中和胃酸,促进消化。

配方:紫茄子500克,木耳(水发)100克,淀粉(玉米)10克,面粉50克,鸡蛋3个,酱油50克,醋25克,精盐2克,葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,植物油25克。