美味又简单！尽情探索野外叫花鸡的制作方法

美味又简单!尽情探索野外叫花鸡的制作方法

挑选一只比较完整的新鲜的老母鸡,把自己身上那些非常肥的部位也剁掉,但是要是卖相好,就更有可能是加工过的。

剪掉所有的尾巴,把最里面那团翅膀和脚,其他的骨头都拽出来,再用清水冲洗干净,冲洗干净后,把鸡腿最里面那团翅膀和脚剁掉,连脚趾都要弄干净。

锅中放入适量的油,把鸡架煎至金黄,然后准备好姜蒜和辣椒,辣椒把辣椒切成丝,再把蒜头去皮去子,大蒜去皮捣成蒜泥,鸡身上用手摸到的都是鸡皮,不用担心,鸡皮也不会死掉,这样的鸡皮就可以吃了。

接下来就可以制作到这道菜品了。将鸡肉切成小块,然后把切好的鸡块放入锅中,倒入适量的料酒,加入适量的酱油,适量的盐,大火翻炒,当鸡肉充分的吸收调料的味道之后,就可以改成中火翻炒,炒至鸡肉表面变色的时候,就可以加入适量的辣椒丝,改成大火翻炒,炒到鸡肉的表面变白的时候,就可以加入适量的生姜大蒜,再翻炒均匀,然后就可以装盘了。

如果喜欢吃辣椒的话,还可以在炒好的鸡肉上撒一些辣椒粉,然后再放一些香菜,这样味道会更好。

最后把辣椒炒到红的时候,就可以加入适量的醋,这样子既可以让鸡肉更好的入味,也可以让大蒜的味道和味道变得更强。最后就可以开大火翻炒,翻炒均匀就可以出锅了。

一、制作方法

做法一

材料:干辣椒500克,猪肉200克,姜15克,蒜20克,酱油10克,料酒10克,白砂糖5克,味精2克,盐适量。

做法:1.猪肉切块,用酱油、料酒腌15分钟。干辣椒用温水泡软,切成段。蒜去皮,洗净。

2.锅中倒入油烧至五成热,放入干辣椒、蒜、姜炒香,加入猪肉,翻炒至肉变白。

3.加入酱油、料酒、白糖、味精、盐炒熟,再加入辣椒,炒匀即可。

做法二

原料:五花肉、辣椒酱、蒜、姜、料酒、酱油、白糖、盐。