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香椿,又名香椿头、甜菜头,香椿在我国各地有不同的称呼,但它不仅是美味的蔬菜,更是一种药用价值很高的养生佳品。每百克鲜椿芽中含有蛋白质1.g、脂肪0.O.2。6克、碳水化合物9.12.6克、膳食纤维4.1.9克、胡萝卜素0.04毫克、维生素C2毫克、维生素E0.5毫克、钙56毫克、磷53毫克、铁5毫克、钾275毫克、镁29毫克、锌1.4毫克、锰1.8毫克。
香椿,又名椿芽、香椿头、甜菜头,香椿的味道清香,经常用来烹饪各种菜肴。
香椿中含有的维生素C能够降低胆固醇,能够预防肠癌,还能够起到保护肝脏的作用。
香椿在春天时候会大量上市,在春季将香椿作为一种蔬菜来吃,还可以增加食欲,补充身体所需要的营养物质。
凉拌香椿芽
原料:嫩芽200克、白芝麻、香菜、蒜、姜、盐、白糖、醋、香油。
做法:
1、将香椿放入开水中焯水,过凉后放入器皿中加入适量的盐,进行腌制。在香椿的根部用牙签扎一些孔,方便腌制的更入味。
3、蒜切末,姜切末,香菜切末。
4、在碗中放入白糖、醋、盐、香油、姜末搅拌均匀即可。
香椿炒鸡蛋
原料:新鲜香椿叶30克、鸡蛋2个、盐3克、白糖5克、鸡精1克、料酒5毫升。
1、香椿叶清洗干净,鸡蛋磕入碗中。香椿叶,鸡蛋,白糖,鸡精,料酒,盐搅拌均匀。
3、锅上火,倒入油,加入搅拌均匀的鸡蛋液煎熟,盛出备用。
4、锅再次烧热,倒入少许油,倒入香椿叶翻炒,加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀即可。
原料:新鲜香椿叶30克、鸡蛋2个。香椿叶先用水冲一下,然后用手把香椿叶揉匀,然后洗净,沥干水分备用。
