美味又营养！冻带鱼怎么处理让你吃出大厨的味道

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冻带鱼怎么处理让你吃出大厨的味道

带鱼清洗干净后,直接用刀划两刀,两侧的脊骨用牙签固定住。

起锅,倒入少许油,油热后,放入鱼炸一分钟。

炸至金黄色后,捞出控干油份,放入厨房纸袋中备用。

倒入面粉,加盐,酱油,白胡椒粉,少许香菜,搅拌均匀。

将面块倒入盘中,捏成饺子形状,入冰箱冷冻30分钟。

取出饺子,蘸番茄酱即可食用。

红烧带鱼

材料

带鱼600g、生姜3片、大蒜4瓣、干辣椒5个、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量、冰糖适量

做法

1、带鱼去头尾,洗净切成段,干辣椒洗净,姜切片。锅中烧水,水开后把带鱼块下锅,加入姜片和几滴醋,煮熟捞出沥干水份待用。炒锅烧热,放油,下入姜片和大蒜,炒出香味。

4、下入带鱼块,翻炒片刻,放料酒、酱油、糖,炒匀后,加清水,大火烧开。

5、中火烧至汤汁收至浓稠即可。

6、加少许盐、鸡精调味,即可出锅。

糖醋带鱼

带鱼500克,番茄2个,面粉适量,淀粉适量,姜,葱,盐,白糖,醋,生抽,老抽,食用油

1、带鱼洗净切成段,加姜丝,葱段,盐,面粉,少许水,少量油,干辣椒和醋,抓拌均匀。在带鱼上浆后再上浆。锅中加适量油,油热后将鱼块下锅炸成金黄色捞出控油。

4、炒锅留少许油,将番茄酱倒入,加糖,生抽,老抽,适量盐,少量醋,少许水翻炒均匀。

5、最后下入炸好的鱼块翻炒均匀即可。

原料:带鱼500克、胡萝卜、西红柿、洋葱、大蒜、香菜、食盐、白糖、醋、生抽、老抽、干辣椒、植物油

1、带鱼洗净切块,胡萝卜切块,西红柿切片,大蒜切碎。锅内放植物油,油热后下葱姜末和大蒜片爆香,下鱼。鱼炸变色后,放入西红柿,加适量的生抽,食盐,白糖,醋,洋葱,香菜,翻炒几下,关火。