美味又营养！品味梅子排骨的独特魅力

美味又营养!品味梅子排骨的独特魅力!品味梅子排骨的独特魅力!品尝这道美食,一定要走出家门!

材料:猪肋排、香菇、青红椒、青蒜、干红辣椒、酱油、八角、糖、淀粉、盐、鸡粉、鸡汤、生抽、料酒、陈醋

做法

1.排骨洗净沥干水份,剁成3厘米的段,香菇提前泡发

2.青红椒切成2厘米大小的块,青蒜切成4厘米大小的段,姜切成5厘米左右的薄片

3.锅里放植物油烧至7成热,放入排骨大火翻炒

4.待排骨变色后加入葱姜蒜和干红辣椒,翻炒,倒入料酒,酱油,糖,陈醋,盐,水淀粉,鸡精,水,生抽,适量盐,大火烧开后小火慢炖20分钟左右,使排骨上色均匀

5.汤汁稠浓后转中火收汁

6.将炒好的排骨取出

7.锅中留底油,放入干红辣椒段和青蒜片,青蒜断生后加入排骨翻炒

8.加入香菇,倒入少许料酒,少许生抽,少许陈醋,盐,少许水翻炒均匀即可

红烧排骨

猪肋排1个,胡萝卜1根,香菇6朵,生抽1大匙,老抽1/2大匙,香醋1大匙,冰糖1小匙,八角1颗,香叶2片,陈皮2块

1.排骨冷水下锅,水开后煮5分钟,撇去血沫

2.取出排骨沥干

3.锅里放少许油,加入冰糖小火慢慢熬糖

4.冰糖慢慢熔化成小糖色,颜色变深,变浅红,这个糖色一定要小火慢慢熬,否则颜色会很难看,比较好吃

5.糖色熬到微微发黄,色焦黄

6.倒入排骨翻炒

7.加入适量老抽,加一点生抽,翻炒均匀

8.加一点香醋,盖上锅盖,小火慢炖

9.炖到排骨排骨上色,汤汁浓稠

10.放点枸杞,关火,大火收汁,撒点葱花

香菇排骨

排骨500克,香菇1朵,小葱适量,生抽2茶匙,老抽1/2茶匙,香醋1大匙,冰糖1大匙,盐1小匙,小葱适量

1.排骨剁块,香菇泡发,小葱切段,香菜切末备用。

2.排骨冷水下锅,水开后煮5分钟,撇去血沫。

3.捞出排骨沥干。

4.砂锅中倒入少许油,放入冰糖炒出糖色。

5.冰糖融化后,倒入排骨翻炒。