美味可口的熟猪头肉料理大全，轻松学会多种做法！

美味可口的熟猪头肉料理大全,轻松学会多种做法!!

猪头肉的烹饪方法

材料

猪头,葱,姜,八角,花椒,桂皮,茴香,干辣椒,豆蔻,肉寇,桂皮,香叶,料酒,老抽,生抽,醋

做法

1.猪头顺着脊骨的方向在脊骨下面,把猪头上的骨头从肉的中间分开,斩成一块一块的。

2.猪头在做的时候要注意要让猪头和猪头的肉分开,这样炖出来才会更加入味。

3.锅里放入清水烧开后放入猪头焯烫,去除血水和腥味,捞出,焯烫的时间不能长,能让猪头血水完全煮出来。

4.焯烫好的猪头肉冲洗干净,切成条状,葱、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒切好备用。

5.锅里倒入食用油,油温到七成热后放入生姜片,煸炒出香味。

6.加入葱末、干辣椒煸炒出香味。

7.加入肉寇翻炒。

8.肉糜翻炒变色后加入料酒、老抽、生抽、醋、八角、花椒、桂皮、香叶炒香。

9.加入开水没过猪头,放入盐、味精、葱结、姜片、蒜瓣,大火烧开。

10.水开后转中火炖制30分钟左右。

11.待猪头熟透后关火,然后再炖5分钟。

12.炖好后的猪头肉不要马上食用,放凉后再吃。

13.在炖猪头肉的时候加入白菜或者萝卜,这样炖出的猪头肉口感更好,而且也不会有生冷的味道。

猪头肉怎么炖好吃

1、将猪头肉切成2毫米厚的片,放入一个干净的容器中,加入精盐,料酒,酱油,葱姜末,拌匀,腌制30分钟,再取出放入热锅中炸制2分钟捞出,沥干备用。

2、将大蒜用刀拍碎,放入一个干净的容器中,加入适量的油,将其炸香,捞出备用。

3、将大蒜放入热锅中,加入生抽,白糖,醋,少许精盐,八角,花椒炒香,再加入适量的水烧开,加入葱姜,倒入猪头肉,大火煮沸,撇去浮沫,继续煮1个半小时。

4、放入蒜苗,大火煮开,倒入汤碗中即可。

猪头肉营养分析

猪头肉具有补肾益精,滋阴润燥的作用。可用于治疗肾虚羸瘦,头晕目眩,耳鸣耳聋,腰膝酸软,阳痿遗精,小便频数,瘦弱劳热。