美味又轻松！学习如何炖制口感鲜美的花鲢鱼

美味又轻松!学习如何炖制口感鲜美的花鲢鱼

花鲢鱼是鱼类,又名罗头鲢,肉嫩,鱼肉细腻,刺少,口感好。鱼肉具有高蛋白质、低脂肪的特点,特别适合老人和幼儿食用。含有丰富的不饱和脂肪酸,非常适合儿童和体弱的人食用。

花鲢鱼主要以饲养为主,肉质细腻,刺少,味道鲜美,价格便宜。花鲢鱼有哪些食用方法呢?

1、清蒸花鲢鱼

制作:将鲢鱼剖洗干净后去鳃、内脏,用刀斜着切成3厘米长的鱼片。葱姜蒜、辣椒切成丝备用。烧锅开水,将鱼片均匀的平铺在盘子上。锅中放少许油烧热,放葱姜蒜丝,淋在鱼片上面。将蒸锅水烧开后,放入鱼片,大火烧10分钟,然后大火烧至熟。将鱼片沥干水,倒入盘中。将少许生抽、香油、生粉兑成料汁。取少许热油浇在鱼片上即可。

2、清炖花鲢鱼

制作:锅中加入清水、姜片,放入鲢鱼段,大火烧沸后,将鱼放入。在烹煮过程中,需要不停的翻身,以确保鱼的熟烂。将锅盖盖上,避免溢锅。烧水后加入适量的料酒、酱油、白糖,之后转小火炖煮15分钟。在此期间,将豆腐切成薄片。将蒸熟的花鲢鱼盛出,倒入盘中,再将葱姜蒜辣椒切碎备用。将烧热的油浇在葱姜蒜上。调好的料汁中,搅拌均匀。最后撒上少许香菜即可。

3、青椒花鲫鱼

制作:锅中加入适量的油,放入青椒丝,大火翻炒1分钟。加入适量的水,将鲫鱼烫熟,倒入盘中。将辣椒酱、生抽、糖调成料汁。烧热油,浇在鲫鱼上即可。

小贴士:在鱼汤中加入少许料酒可以去除鱼腥味,同时可以避免鱼汤味太重。

4、咸肉

制作:锅中加入适量的油,加入葱姜,煸炒葱姜,出香味后加入适量的水,加入一点酱油、生抽、盐、糖,大火烧开后转中火炖煮30分钟。将炒好的葱姜挑出,汁水慢慢的倒入鲫鱼,再次煮开后转中火炖煮20分钟。把炖好的鱼从盘中捞出,再加入盐、味精、鸡精,搅拌均匀即可。

5、鱼头豆腐

制作:锅中加入适量的油,加入盐,将鱼头煎一下,去掉水份,加入适量的水,把豆腐切成小块。