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美味可口!
材料:低筋面粉290克, 黄油65克,鸡蛋40克,糖55克,食盐10克,奶粉20克,酵母4克,黄油20克
做法:
1、面粉中,盐、盐加入鸡蛋,分3次慢慢加入面粉,要边加入边搅拌,要边搅拌,待搅拌至揉至表面光滑无颗粒,加入奶粉,盖上保鲜膜,发酵。
2、发酵至原来体积的两倍大,用手指按下不反弹的很轻盈,排气,分割滚圆。
3、放入铺好锡纸的烤盘上,上下火180°烤15分钟。烤至面团表面金黄色即可。
食材简介:
原料:高筋面粉、鸡蛋、奶粉、酵母。
黄油要买最正宗的,做出来的松软,柔软。糖分多,肉馅少,越好吃。鸡蛋加进去味道会更浓,甜度也高。奶粉和酵母分开来,如果在烤箱里面自己制作,可以省略奶粉,如果口味淡的话可以少放。
面粉加酵母,糖分开发酵。发酵好的面团是原味的,如果面团太干,可以加一些牛奶。
面包二次发酵。将发酵好的面团,滚圆,松弛10分钟,搓成长条。将面团切成小段,放入烤箱,二次发酵。烤箱是烤箱,200度15分钟。烤好后不要马上拿出来,放到冷水中浸凉。
面包生胚
材料:高筋面粉400克、低筋面粉500克、盐、奶粉、蛋清、牛奶。
1、酵母用温水化开,将软化的黄油打散,加入糖,加入牛奶,再加入蛋清。
2、面粉加糖分开发酵,发酵好的面团是原味的,如果面团太干,可以加一些牛奶。
3、发酵好的面团,取出,揉搓成长条,切成小段,并擀成面皮,加入黄油。
4、最后包起来。如果不赶时间,可以直接把面包放着发酵,把面团擀成中间厚两边薄的面皮,上面刷蛋清,然后在面皮上再撒一些面粉。
5、放入烤箱,上气180度,烤10分钟。
二、酪梨酱
材料:黄油150克、低筋面粉150克、白糖30克、酵母1克、鸡蛋黄2个、盐2克、奶油20克。
1、黄油切小块软化后用打蛋器打成黄油状,再分次加入白糖,搅拌均匀。
