美味家常炒平菇，让你迅速上手的经典家常菜

美味家常炒平菇,让你迅速上手的经典家常菜

平菇

主料:平菇200克

调料:植物油20克,酱油10克,味精2克,大蒜10克,豆瓣酱5克,盐5克,淀粉5克,料酒5克,白糖2克,大葱5克,姜5克

制作:

1.将平菇去蒂洗净,切成薄片;

2.葱、姜洗净切末;

3.平菇放入碗内,加少许水发木耳,切成长5厘米,宽5厘米的条;

4.大蒜切末;

5.淀粉加水适量调成湿淀粉,加适量料酒,盐,葱末,姜末,蒜末,煸出香味,加入高汤;

6.烧开后,放入平菇,加酱油、料酒、白糖、精盐、淀粉勾芡,淋上熟猪油,装盘,放葱姜末;

7.再将余下的高汤,加少许水淀粉勾成卤,倒入平菇碗内,撒上蒜末即可。

5.平菇烧豆腐

原料:水发平菇250克,鲜豆腐500克,植物油15克,酱油10克,精盐5克,醋3克,味精2克,姜5克,水淀粉10克

1.将水发平菇洗净,切成两半,去蒂,每块切成3厘米长的块,放入沸水中焯一下;

2.锅置旺火上,下植物油烧热,放入葱段、姜末煸炒,加少许鲜汤,放入豆腐、平菇,再加入酱油、精盐、味精烧开;

3.待汤烧开,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。

6.姜汁牛肉饭

原料:大米饭,牛肉75克,姜末、酱油、香油各适量。

1.将大米饭煮熟后盛出晾凉,牛肉切成碎末;

2.姜剁成末,加入酱油、香油调拌均匀;

3.锅中倒入植物油,烧至七成热时,放入牛肉,稍炸后即可捞出沥油;

4.锅留底油烧热,放入姜末炒出香味后,放入牛肉碎,炒至九成熟,淋入调好的汁即可。

7.芹菜香菇牛肉饭

原料:大米饭1/2碗、牛肉、芹菜1根、香菇2朵、小葱2根、食用油1大匙、盐适量、生抽1大匙、胡椒粉少许。