美味家常菜！学习广东肉末茄子煲的简易做法！

美味家常菜!学习广东肉末茄子煲的简易做法!学会了以后一定也要吃那美味的广东肉末茄子煲!

家常菜原料:茄子500克、肉末50克。

配料:葱花少许、姜片少许、酱油少许、料酒少许、盐少许、生粉少许、水淀粉少许、花生油少许。

制作方法:

1、切成厚薄均匀的茄子片,撒少许盐,腌制30分钟,然后将茄子连汁水一并挤出,这样可以防止茄子变色,同时也使茄子入味。瘦肉切成肉末,加盐、生抽、料酒、水淀粉、葱、姜末拌匀,腌制10分钟左右。锅热油,爆香葱花和姜片,倒入肉末炒散,炒至肉色变白,然后盛出。锅热油,爆香葱花和姜片,倒入茄子片,炒软后盛出。锅底留油,爆香姜片,倒入肉末,翻炒均匀。倒入茄子,调入一勺生抽,继续翻炒均匀。调入适量的盐和清水,中小火煮至茄子入味,收汁即可。

洋葱炒茄子

材料:茄子1个,洋葱1个,大蒜4瓣,辣椒2个,生抽2汤匙,盐1茶匙

1、去蒂,切成条状。大蒜切片,辣椒切丁,洋葱切片,备用。锅中倒入适量油烧热,下入茄子煸炒软。倒入大蒜片,煸炒至茄子变软。放入辣椒丁,煸炒。放入生抽,盐炒匀。加入茄子条,炒熟即可。

蒜香茄子

材料:茄子1根,大蒜4瓣,生抽1汤匙,糖2茶匙,香油1茶匙,米酒1茶匙,水淀粉适量

1、茄子洗净切块,蒜切片,洋葱切碎。锅中倒入适量油烧热,放入茄子块煸炒软。倒入蒜片,煸炒至茄子变软。倒入蒜片,煸炒出香味。倒入茄子,翻炒。倒入适量水,没过茄子,盖上锅盖焖煮。焖煮至茄子软糯即可。

酱香茄子

材料:茄子2根,蒜头2瓣,青辣椒1个,豆瓣酱1汤匙,植物油1汤匙,盐适量,糖适量,鸡精适量

1、切成滚刀块,放到锅中蒸熟,晾凉后压成泥。蒜头拍碎,青辣椒切段,备用。