美味手把羊肉煮制指南：掌握最佳烹饪时间，享受口感绝佳的熟羊肉！

美味手把羊肉煮制指南:掌握最佳烹饪时间,享受口感绝佳的熟羊肉!

制作窍门:

1.选用草原上的羊肋条肉,可以使肉质更嫩。如果不选肉,可以考虑那些肋条和面筋。

2.用高压锅压一下,还可以很容易地让肉质更韧。

3.再放到水锅里烧,一开始要把火调大,水里倒入适量的植物油,再把羊肉放进去,大火烧沸后,转小火慢炖,否则羊肉会出很多血水。

4.这是羊肉的一个关键阶段,不能煮的太烂,否则容易夹生。同时,在煮羊肉的过程中,可以适时加入白菜叶或洋葱,一来使羊肉更容易炖烂,二来洋葱可以中和羊肉的腥味。

羊肉煮多长时间?

大火炖15-20分钟。时间要根据羊肉的大小决定,因为大火久炖会让肉变得很柴,但是如果大火煮久了就会使羊肉变柴,会影响肉的口感。

红烧羊肉

准备材料:羊肉300克,蒜瓣20克,葱一段,姜一块,老抽2汤匙,冰糖1块,盐适量。

做法:

1、羊肉洗净切成大块。

2、冷水下锅,焯水后捞出沥干。

3、锅中倒入适量的油,把冰糖放入炒成紫色。

4、再放入葱段和姜片炒香。

5、倒入羊肉翻炒均匀,加入适量的老抽。

6、再倒入热水,没过羊肉,大火烧开后转小火炖1小时。

7、开大火收汁,汤汁浓稠后加入蒜瓣,再加入适量的盐。

8、再用小火收汁即可。

炖羊肉的技巧

炖羊肉用冷水还是热水

冷水,开水或者热水都可以。

炖羊肉用热水还是热水

炖羊肉的时候,最好用温水。热水可以使得羊肉更加容易熟,更加容易炖烂。如果羊肉块比较大,在翻炒的时候更容易熟。

羊肉是生的,其肉质是比较硬的,而开水会使其变得更加软烂。

炖羊肉是冷水炖还是热水

用热水炖羊肉需要大火烧开,盖上锅盖,用中火炖。

热水炖羊肉需要凉水。

开水炖羊肉的时候,在水里放入几个几个几个几个,再盖盖,用中火炖,再让羊肉炖的更烂一些。

1、热水

炖羊肉冷水炖,先把羊肉在冷水里面浸泡一会,把肉里的血沫子泡出去,然后再和其他的食材一起炖。

冷水炖羊肉要冷水,热水能使得羊肉块变得更加软烂。

2、冷水

羊肉凉水炖,先在冷水里面浸泡一段时间,然后再放入热水里面炖。