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美味推荐 如何炒出香气四溢的芹菜香干肉丝?
香芹炒香干是一道常见的家常菜,在此基础上,将干香干切成2厘米的段,红椒切成1厘米的段,姜切成2厘米的片,红椒切成2厘米的段,蒜切片,水淀粉放入油锅内,烧至八成热时,放入姜、红椒炒出香味,加入适量的料酒,炒至出水,放入香干,翻炒至变色,加适量的盐、鸡精,最后再加少许的水,水淀粉勾芡,起锅。
具体的制作方法如下:
1.首先,将香干切成细丝,然后再切成小片。
2.然后,把姜和蒜洗净,切成姜丝,红辣椒切成斜丝。
3.锅里放油,烧热,然后再放入香干丝,炒出香味,再放入姜、蒜、红辣椒丝。
4.炒出香味后,放盐、味精,然后再放入香干丝,炒匀,起锅。
五、炝炒香干
原料:香干200克,胡萝卜1根,干辣椒、葱、姜、花椒、盐、味精、糖、醋、酱油、食用油适量。香干切成细丝,胡萝卜切成细丝,葱姜切丝。热锅放油,下花椒、干辣椒爆出香味,再放入胡萝卜丝,加盐、糖、醋翻炒,炒熟即可。
功效:增强机体免疫力,补充维生素A、胡萝卜素。
六、红烧香干
原料:香干200克,八角、桂皮、草果、茴香各2克,冰糖2小块,清水1升。香干洗净,用沸水烫过,每次以500克左右为宜。锅中放清水,放入香干,再加入适量冰糖,将香干煮开后改小火慢炖半小时。
3、将八角、桂皮、草果、茴香放入,再炖20分钟,下入香干,加盐调味即可。
功效:健脾开胃、补中益气、提神开胃。
七、凉拌香干
原料:香干、辣椒油、醋、生抽、白糖、香油、辣椒面、香醋。香干泡水。辣椒切丁,蒜切成末,放入碗中。
3、加入生抽,白糖,香油,辣椒面,拌匀即可。
功效:开胃提神。
