速上门月嫂网
美味无比!腊鱼头的独家制作秘籍,教你如何做出口感鲜嫩的好吃佳肴!
原料:腊鱼头900克
制作:
1.腊鱼头,煮上15分钟后沥干水分。
2.锅内热适量油,烧至温热,倒入腊鱼头,迅速翻炒,加入适量的花椒盐,加入一碗水,大火煮开后改小火,煮10分钟左右,加入适量的水淀粉勾芡,淋上香油即可。
健康功效:补肝肾,健脾胃,润燥止咳。
原料:腊鱼头350克、鸡汤1200毫升、酱油5克、盐3克、鸡粉2克、白糖1克、味精1克、香油5克、葱10克
1.腊鱼头洗净,去掉内面的泥膜,然后将腊鱼头切成丁状。
2.将鸡汤,酱油,盐,鸡粉,白糖,味精,香油,葱末调匀,备用。
3.取锅,烧热,加入适量的油,待油烧至五成热时,将腊鱼头丁炒熟,待色成微黄色后,加入鸡汤、腊鱼头丁,用小火煮至汤汁浓稠,加入少许盐、鸡粉,淋上香油,撒上葱花即可。
吃腊鱼的禁忌
第一,身体瘦弱和阴虚火旺的人不适合多吃腊鱼。
第二,患有湿疹、疥疮、瘙痒等皮肤病者不宜多吃腊鱼。
第三,患有急性肠炎或外感风寒、大便溏薄者也不宜多吃腊鱼。
第四,由于人体内缺乏钾、钙、钠等元素,所以过食腊鱼后会出现疲乏无力、心慌、出汗等情况。
第五,由于腊鱼属于发物,患有肝硬化和腹水者不宜多食腊鱼。
第六,腊鱼味道鲜美,如果食用过多,容易导致食欲不振、消化不良等症状。
第七,腊鱼的营养价值很高,对于经常患有水肿的人来说,可以起到消肿的作用,在春季吃腊鱼能够很好地暖和身体。
第八,从中医的角度来说,腊鱼性温味甘,因此不能多吃,一次吃太多腊鱼容易导致脾胃虚寒、身体虚弱、腹泻等症状。
第九,由于腊鱼属于发物,所以患有急慢性肠炎或外感风寒、大便溏薄者也不宜多吃腊鱼。
“蒸、煮、煨都可。”为了健康,市民在食用腊鱼的时候一定要注意。
