美味炖排骨的烹饪秘诀及步骤分享

美味炖排骨的烹饪秘诀及步骤分享,排骨除了可以直接做菜,还可以通过其他的方法做出来,比如红烧、炖排骨,这样也是一道非常不错的美味,尤其是其中富含有丰富的营养成分,对于人体健康都有帮助。

1.炖排骨

用料

主料:猪小排2斤

辅料:八角、姜、葱、干红辣椒、料酒、桂皮、草果、草寇、肉蔻、白寇、肉寇、白寇酱、老抽、生抽、白砂糖

做法

1.准备好所有食材。

2.锅烧热后放入一小块黄油,融化后倒入猪小排。

3.待猪小排煸炒出油后,倒入一罐料酒,适量的白糖。

4.倒入老抽、两大碗水,大火烧开。

5.煮开后放入姜葱段,改小火炖二十分钟。

6.放入焯好水的排骨。

7.炖好后加适量的盐,再炖十到十五分钟左右。

8.出锅装盘,放入鸡精调味即可。

2.炖排骨

材料

排骨500克,八角1个,桂皮1小块,葱2根,姜4片,蒜4瓣,盐适量,酱油1汤匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,糖1/2汤匙,清水3碗

1.准备好所有材料。

2.将排骨切小块,加入适量的水,煮沸,撇去浮沫,煮至断生。

3.将煮好的排骨捞出,用冷水冲净,沥干待用。

4.锅中加1汤匙油,将八角、桂皮、葱段、姜片、蒜瓣煸香。

5.加入糖,加入酱油,加入1碗清水,烧开。

6.将排骨加入锅中,大火烧开,转小火炖60分钟。

7.加入盐和味精调味,煮开。

8.待排骨炖烂,放入菠菜,煮熟。