美味烤羊腿：烤箱烹饪秘诀和经典配方大揭秘！

烤羊腿的做法大全

羊腿腌制秘诀

第一步:准备好原材料,生姜和葱清洗干净备用。

第二步:羊腿斩块,放入盆中,加入适量的料酒,生抽和盐,生姜和葱切大块,葱切成段,把生姜和葱段放到碗中,撒上适量的盐,戴上一次性手套抓均匀。

第三步:准备好香料,取一个干净的盆,加入适量的花椒粉和辣椒粉,放入孜然粉和花椒粉混合均匀,再加入适量的辣椒粉。

第四步:拌匀,加入适量的盐,最后加入适量的十三香。

第五步:用手抓均匀,腌渍大约1个小时左右,让羊肉充分入味。

第六步:烤箱预热150度,把腌制好的羊肉放到烤盘,把烤盘放入烤箱的下层,180度烤20分钟左右,让羊肉更加入味。

羊肉串腌制秘诀

第一步:腌制羊肉时,羊肉先焯水,去除血沫,然后再用流水冲洗干净。

第二步:羊肉要挑选大小合适,不是那种肥瘦相间的肉,做出的味道才会更加的美味。

第三步:将羊肉切成片,羊腿可以剁成几大块,羊里脊肉可斜着剁,羊筋和肉相连。

第四步:把切好的羊肉片放入一个盆中,放入适量的生抽,盐,味精,糖,花椒粉,香葱,孜然粉,料酒腌制15分钟。

第五步:准备一个碗,放入生抽,老抽,醋,蚝油,鸡精,盐,白糖,胡椒粉,香油,淀粉,备用。

第六步:烤盘铺锡纸,把腌制好的羊肉放到烤盘上,烤箱220度预热,放入羊肉串烤30分钟,取出羊肉装盘。

羊肉串怎么腌制好吃

1、洋葱羊肉串

材料:羊肉(肥瘦)400克、洋葱1/4个、生抽1大匙、白糖1/2茶匙、料酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油适量。

做法:

(1)洋葱去皮,切丝,备用。

(2)羊肉洗净,切成1.5厘米见方的肉块,在肉块中加入适量盐、糖、胡椒粉、料酒、葱姜汁、蒜末,抓匀,腌渍约15分钟。